摘要：
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粤菜中的脆皮鸡的做法
1、将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
2、广东脆皮鸡 材料 肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙 做法 将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
3、脆皮鸡 ，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待柴鸡身干洁时，即可油炸。 先将柴鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入柴鸡头，炸至金***，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，柴鸡头呈大红色时捞出。
4、把削净光鸡取出眼球，（因炸时会爆）放入煮沸的白卤水中浸煮（要打侧浸，浸好一边，再浸另一边）约20分钟，取出，然后用布吸干水分，随即把麦芽糖，生粉，白醋调成的糖浆，淋在身上。这个过程叫上浆。
5、脆皮柴鸡为粤菜常用技法之一经过两道工序，才能制作成菜脆皮鸡式。先用白卤水将炸至菜式的原料浸熟或浸火念，再涂上麦芽糖浆，晾干（约2小时）后，再用油炸至大约色。著名菜还有二脆皮炸鸡脆皮炸双鸽等。
6、蒜香脆皮鸡的做法 将三黄鸡放入盆中，用川盐、白糖、五香粉、洋葱、大蒜泥、蒜香粉抹匀后，置于冰箱冷藏室中腌制七天左右，翻面再腌制三天。
脆皮鸡和老母鸡的区别
1、烹饪方法：脆皮鸡一般***用高温油炸的方式制作，使得鸡皮变得酥脆，肉质鲜嫩多汁。而老母鸡则经常被用来熬汤，因其肉质更加鲜美且富含营养。
2、第此菜若不用五香粉，而在鸡炸好入盘后，浇上烹好的鱼香滋汁，则成鱼香脆皮鸡。
3、分布区域不同。胡须鸡主要分布在东江和西枝江中下游沿岸9个县，其中惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东5个县为主产区，河源、东芜、宝安、增城次之；而老母鸡主要分布在江西省宁都县等周边县市。外形不同。
黄金脆皮鸡xxl有多大
1、XXL码来表现男上装时，和它相对应的尺寸是96A/185，96A表示的是胸围，185表示的是身高。XXL码来表现男上装时，和它相对应的尺寸是100A/190，100A表示的是胸围，190表现的是身高。
2、S、M、L、XL、XXL、XXXL都是代表衣服的尺码。常见服装有两种型号标法：一是S（小）、M（中）、L（大）、XL（加大）；二是身高加胸围的形式，比如160/80A、165/85A、170/85A等。第一种标注不规范。
3、XXL表示加加大码，每个号型会有个一个相对应的尺寸，例如：XXL码来表现男上装时，和它相对应的尺寸是96A/185，96A表示的是胸围，185表示的是身高。
4、XXL是超大号的意思，来源于英文EXTRA EXTRA LARGE的缩写，XXL对于男码来说是指身高18胸围126-130能穿的码数；对于女码来说，是指身高17胸围95-98能穿的码数。
黄金脆皮鸡的做法步骤图,黄金脆皮鸡怎么做好吃
1、首先我们把锅烧热，不用放油，加入食盐5克，花椒一小把，五香粉3克，快速颠锅，把调料炒干炒香后盛出备用。
2、做法 土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3、黄金脆皮鸡的做法 葱姜改刀成末后放适量盐，稍加搓揉后放入生抽、耗油、白糖。将调制好的葱姜末涂抹在处理好的鸡肉上腌制，放入蒸锅蒸25-30分钟，可以使用筷子看一下鸡肉是不是熟了。
4、详细加工制作步骤：将西装鸡，放入清水中浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。 把所有腌料放入盆中，加入清水80-100克左右，能够把所有粉料稀释开即可。
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