摘要：
今天给各位分享对粤菜发展的影响的知识，其中也会对粤菜发展具有哪些优势进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、粤菜的发展历史2... 今天给各位分享对粤菜发展的影响的知识，其中也会对粤菜发展具有哪些优势进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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粤菜的发展历史
1、粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。著名历史学家赵立人认为粤剧和粤菜都是中国的国粹，都跟辛亥革命有着不解的渊源。翻看1912—1913年间的菜谱可以发现，当年的菜色跟今天的粤菜款式其实已非常接近。
2、早在西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。后来，中原***不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
3、“粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。
4、广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。高凉菜属于粤西菜式源头之一，发源于古代高凉郡，包括粤西地区茂名、阳江等地。湛江地区的代表菜式是湛江菜。
粤菜有什么特点?
1、特点：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。
2、粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
3、粤菜有四大特点： 一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。
粤菜没落了吗?
粤菜没没落，因为粤菜很多都是高端食材，价格比较高，一般的老百姓还真享用不起。
由于粤菜对美味的高标准严要求，粤菜大师层层把关，淋漓极致体现出粤菜高处不胜寒的卓越地位，可以说走出广东再无粤菜。粤菜最基本的要求是食材要特别新鲜。广东人买菜的习惯是青菜论棵买、肉论两买。
我认为北方地区有自己独特的饮食风格，而且北方和南方的饮食差异化特别大，所以粤菜进入到北方之后，很难在北方打开市场，再加上人们的传统意识观念非常强。
鲁菜之前被称为八大菜系之首，但现在确实没落了，个人认为鲁菜没落的主要原因有两个。第一就是鲁菜本身：鲁菜讲究一个咸鲜精于各种高汤吊鲜，源于食物身所调制出的味道。
鲁菜出自山东，是四大菜系中风格最高的一种菜系，并且它的上手程度比较高，很少有人学会，所以才渐渐的走向衰败。
有了这样的理念，粤菜又怎么可能“落后”？中国航母真的落后了吗 横向比较，中国航母确实落后……美国都是重型核动力蒸汽弹射航母了，我们还是重型常规动力滑跃航母。
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