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今天给各位分享粤菜经典蔡澜的知识，其中也会对蔡澜港式茶餐厅推荐美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、大家觉得蔡澜先生到底有多... 今天给各位分享粤菜经典蔡澜的知识，其中也会对蔡澜港式茶餐厅推荐美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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大家觉得蔡澜先生到底有多懂美食?
1、对食物的认真 《蔡澜说美食：学会浅尝二字》中对食物的各种讲解，让你有着蠢蠢欲动的感觉。
2、先说答案，蔡先生当然是非常懂 美食 的，您问的是多懂，找不到一个程度词来回答这个问题，肯定不能说最懂，所以我只能说比至少99%的人懂。 说蔡先生之前，先讲个小故事吧。
3、先说答案，蔡先生当然是非常懂美食的，您问的是多懂，找不到一个程度词来回答这个问题，肯定不能说最懂，所以我只能说比至少99%的人懂。
4、据金庸说，蔡澜见多识广，什么都懂一点儿，无论是琴棋书画，还是吃喝嫖赌，都信手拈来，令旁人啧啧称奇。甚至说起黄***，也能说得极其高明，让听者哈哈大笑，却不觉猥琐下流。在香港诸位食客眼中，蔡澜大概是位美食家。
5、一个人如果能做到对菜系的颜色、味道、香料配比都精细感知，起码要算个吃上面的艺术家。比如蔡澜。
6、蔡澜先生可以说是一个对于美食剧有自己很深的见解的人，而且他也是世界华人健康饮食的顾问，所以说他对中华美食的推动和发展有很大的贡献。基本上很多餐饮店有蔡澜先生的亲口认证，其实就是一种无上的荣耀。
大家觉得蔡澜先生到底有多懂美食呢?
《蔡澜说美食：学会浅尝二字》中对食物的各种讲解，让你有着蠢蠢欲动的感觉。
先说答案，蔡先生当然是非常懂 美食 的，您问的是多懂，找不到一个程度词来回答这个问题，肯定不能说最懂，所以我只能说比至少99%的人懂。 说蔡先生之前，先讲个小故事吧。
先说答案，蔡先生当然是非常懂美食的，您问的是多懂，找不到一个程度词来回答这个问题，肯定不能说最懂，所以我只能说比至少99%的人懂。
先说答案，蔡先生当然是非常懂 美食 的，您问的是多懂，找不到一个程度词来回答这个问题，肯定不能说最懂，所以我只能说比至少99%的人懂。说蔡先生之前，先讲个小故事吧。
为什么蔡澜会说,“吃不到毛肚,就像没吃火锅”?
因为它是以牛肚（俗称毛肚）为主料，所以调味考究，有麻辣鲜香的卤汁，食物多样而嫩脆，可煮可烫，冬天边煮边吃满头大汗，津津有味，三伏天汗流浃背也舒服，较之其他火锅，确实另有一番风味。
蔡澜先生说到|：迷茫， 那就去麦当劳打工 ，体会到人间疾苦，就不迷茫了。但，其实他也正经的回到过：坚守自己的原则，认真做事，用心做人，就不会感觉到迷茫。
火锅是最没有文化的料理，自己觉得这句话其实有点道理，因为火锅这个东西它其实没有什么技术含量，就是你能够调出一个好的火锅底料，火锅蘸料，两个有一个这个火锅就会比较好吃，对食材之类的倒是没有什么要求。
然而蔡澜说火锅没文化的角度是什么？在我看来，是在惋惜人们提到川菜只知道辣，迎合市场的各种同质化，以及各种追求利润最大化而放弃了精研的行业浮躁风气。
蔡澜曾说：“抽烟伤肺、喝酒伤肝、吃肉伤胃，可是，不抽烟不喝酒不吃肉，伤心！只要吃得开心，人就会快乐，身体自然会健康、会好起来的。”从这句话可以看出蔡老先生的脾气秉性，是那种大口饮酒大口吃肉的豁达风流之人。
蔡澜斩钉截铁：“火锅，这是最没有水平的料理。” 各种半成品菜肉都倒在一个锅里，食客自己涮熟再蘸上调料，甭管什么菜都是蘸料味。 这句话得罪不少人，却是他有感而发，“年轻人只知道吃火锅，老祖宗传下来的四川菜正在被遗忘。
蔡澜在节目上评选的潮州十大名菜都有哪些?
1、‖ 菜：豆芽 菜类之中，豆芽为首。‖ 豆制品：麻婆豆腐 豆类制成品的豆腐菜，以四川麻婆为代表，每家人做的麻婆豆腐都不同。人一生之中，一定要去原产地四川吃过一次，才知什么叫豆腐。
2、蔡澜先生说，芋头吃法，莫过于潮州人的“反沙芋”，入口松化甜美。听所要把芋泥更要磨得细，用一个削了皮的南瓜盛 ，再去炖熟。当今还剩下几位老师傅会做这道菜，不吃的话就快绝种了。
3、炭烧响螺。潮州人做的炭烧响螺是一绝。片成薄片，入嘴即化。香港跑马地林家御厨出品的炭烧响螺，品味正宗，值得一试。豆芽。蔡澜很喜欢吃豆芽。
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