摘要：
今天给各位分享家常粤菜蒸鱼做法的知识，其中也会对粤菜 蒸鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、清蒸鲈鱼怎样做的呢?... 今天给各位分享家常粤菜蒸鱼做法的知识，其中也会对粤菜 蒸鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、清蒸鲈鱼怎样做的呢?
- 2、清蒸鲈鱼怎样做好吃简单
- 3、粤菜蒸桂花鱼一般要几分钟
- 4、香辣蒸鱼正宗做法
清蒸鲈鱼怎样做的呢?
鲈鱼蒸好后把里面的姜片、葱段拣出来，鱼盘里蒸出来的水倒掉，这汤水腥味重。然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，在上面铺上葱丝，青椒、红椒丝。 最后一步，鱼身炝油。
步骤如下：将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
中国人吃鱼的历史非常悠久，而且有着非常繁多和复杂的烹饪方法，可以说是中国饮食文化的集大成者，这里就和大家分享传统名菜清蒸鲈鱼，本道菜品不但营养丰富，而且高端大气。
清蒸鲈鱼怎样做好吃简单
鲈鱼一条 盐 料酒 大葱 姜 柠檬半个 生抽一汤勺 老抽五分之一汤勺 香葱 植物油 葱香清蒸鲈鱼的做法 步骤1 洗鱼：新鲜鲈鱼一条，让卖鱼师傅宰杀掉，回家将鱼里里外外洗干净。
第一步，准备好食材。大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。第二步，处理鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
粤菜蒸桂花鱼一般要几分钟
【粤菜】桂花鱼蒸的步骤：4 4干净锅，加水烧开，将鱼放入水中蒸，盖上锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小而定。【粤菜】桂花鱼怎么蒸：5 5可以用筷子戳鱼背，能戳进去就熟了。
然后将鱼身上抹上一把盐，然后倒入料酒 ，撒上葱姜，腌制20分钟。接着将锅中水烧开，放入桂花鱼，在锅中蒸，上气了以后蒸10分钟即可。然后将葱姜切丝备用。
将准备好的桂花鱼放在锅中，隔水大火蒸15分钟左右。关火后，用抹布握住盘子的一侧，倾斜盘子将蒸整出来的水倒掉，此时注意烫手。将鱼身上的葱和姜片用筷子夹走不要。
干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦。倒去多余的汤水，不要。倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。
香辣蒸鱼正宗做法
1、姜切成碎粒，葱切段，豆豉泡发，辣椒碾碎。锅里加入油烧热，放入姜葱豆豉爆香。放入辣椒炒出红油。加入蒸鱼豆豉、二锅头、盐、搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁。鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀。酱汁淋在鲫鱼上。
2、准备好所有的食材。鱼尾洗净切块，加入葱姜丝，料酒，盐腌制片刻。蒜瓣切碎，葱姜切丝备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜末，豆豉，湖南辣椒酱。加入盐，糖调味。再加入料酒。加少许生抽和清水炒出香味关火。
3、接下来是蒸鱼的技巧。将调好味的鱼片放在蒸盘上，蒸锅中注入适量的水，开火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸鱼的时间一定要控制好，过长容易使鱼肉变硬，过短则容易使鱼肉生熟不均。
4、步骤1：准备材料 制作剁椒蒸鱼的主要材料有鱼和剁椒，此外还需要姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉等调料。
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