摘要：
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本文目录一览：
- 1、打荷员是干什么的?
- 2、为什么粤菜厨师年薪比其他高啊
- 3、关于厨师的一些疑问
打荷员是干什么的?
1、“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。
2、打荷员是指饭店中负责协助配合上灶厨师工作的人，一盘负责准备炒菜的食材，装菜的容器，菜盘的码放和装饰等工作。打荷员要有足够的细心、眼力和经验，需要对菜品有足够的了解，准备的食材、容器等材料不能出错。
3、适合35岁左右。打荷员是餐饮行业中的一种职业，主要负责协助厨师进行菜品的加工、装盘、雕刻等工作，打荷适合35岁左右的女性年龄的人干。
4、打荷员是指饭店中负责协助配合上灶厨师工作的人，一盘负责准备炒菜的食材，装菜的容器，菜盘的码放和装饰等工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。
5、打荷的工作内容主要是：在餐厅中，打荷的工作主要是负责将烹饪好的菜肴从厨房送到餐厅，以及将餐厅使用过的餐具收集起来。打荷的工作也需要协助服务员进行上菜、倒酒等任务，并在必要时为客人提供服务。
为什么粤菜厨师年薪比其他高啊
1、地区因素：在一线城市和繁华地区，生活成本和物价相对较高，为了吸引和留住优秀的厨师，餐厅通常会提供较高的薪资待遇。行业需求：粤菜作为中国八大菜系之一，具有广泛的市场需求。
2、餐厅的利润越高，粤菜厨师的工资就越高，这一点相对容易理解。毕竟，餐馆只有在赚钱的时候才会给厨师更高的薪水。
3、粤菜厨师的身价最高，而且仍然居高不下，月薪平均5万到7万，在一些地方10万元以上的也有。例如，香港美食城的厨师长月薪就在5万以上。苏菜和浙菜厨师身价居其次，在5万至2万元之间。上海菜厨师月薪在8000至1万元左右。
4、是高还是低呀，不过总体南方的湘菜，粤菜，川菜比较出名，工资自然会高些呢。
5、物以稀为贵。行业人才缺乏是导致厨师工资居高的最要原因，另外就是厨师的工作很辛苦，造成许多人不愿意干这个行业，这也是造成这个行业缺乏人才的主要原因。
6、创业方面。厨师去创业的话，拥有较多的优势，如今人民生活变得富裕了很多，很多人都成为了吃货，连外卖行业也非常的发达，厨师创业投资成本小，但利润非常高，可以说是风险较低的创业项目了。越老越吃香。
关于厨师的一些疑问
1、答案肯定是否定的，也不是象有些人说的那么简单的。厨师是个勤快的行业，我还没听说哪个学徒是你的师傅手把手教会你，然后把你推上位的。
2、对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。
3、工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
4、第一：选择学厨师的你必须要相信一个事实，你选的行业是对的，你完全可以学好这门手艺，甚至比任何人混的都要好。如果你这点自信都没有的话，下面的也就没必要说了。
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