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粤菜火遍海外,为何国内爱吃粤菜的人并不算多?
1、其实很简单，主要原因是北方人不爱吃甜食，因为粤菜大部分是甜味的，我们来分析一下。
2、因此大家对粤菜才没有多大的兴趣，也就造成了广东是最不能吃辣的一个省份。
3、除此之外， 餐馆请个粤菜师傅也是不便宜的，在广东做的好的粤菜师傅工资往往都不低，还要让不爱出省的广东人外出做菜，那必然是要开到更高的工资了。而且别说外省，就是广州本地，口味比较正宗的粤菜馆价格都不算便宜。
4、为何粤菜没有川菜受欢迎？细究其原因，还不是因为实力不允许！首先，一桌合格的粤菜，其最基本的要求就是食材新鲜。这样就造就了广东人买菜的习惯，青菜论棵买、肉论两买。
为什么人们会觉得粤菜在全国不火?
内地：鲁菜太繁琐，官府味太重，过度烹饪。川菜，湘菜一味死辣，原料不新鲜，调料太重。
菜的价格从价格上来看的话，川菜相对来说是比较亲民的，比如说鱼香肉丝、回锅肉、麻辣豆腐、毛血旺等，这些食材很普遍，而且也很普通。制作成本没那么高，卖得时候也不会太贵，适合大多数的普通人。
而其他重口地区，特别是喜辣地区，辣是一种容易破坏味蕾的感觉，所以他们往往不能接受广东菜，因为不重口的东西，他们根本无法品尝出来，味蕾早就在长期的辣，重口中遭受到破坏了。
又因为减少在自己家乡时对粤菜甚少了解的情况下，便会对清淡的粤菜没有那么大的热情。还有一个原因，就是粤菜的价格相比其他菜系的价格要稍高，相对不够平民化，这也是导致很多年轻人不喜欢粤菜的原因。
而粤菜之所以慢慢的没人吃了，还有一个原因就是，粤菜现在只有在两广能见到，而且粤菜也是非常难做的，像我们平时在到粤菜馆里面吃的都是一些比较难吃的，他们做不出那种味道，这样一来，大家对粤菜的评价就会变得非常低。
最后，人的口味是“由清淡入咸辣易，由咸辣变清淡难”，粤菜口味清淡，偶尔吃一次也许并不会让人觉得惊喜，可能需要很多次的细心品味，才能发现其美味精髓，所以想在重口味地区普及是比较困难的。
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