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本文目录一览：
- 1、粤菜菜谱菜名
- 2、粤菜宴席菜谱
- 3、广东粤菜酒席菜谱大全
- 4、年夜饭粤菜菜谱家常菜做法
- 5、广东粤菜菜谱大全
粤菜菜谱菜名
蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
白切鸡：中国年夜饭上都少不了一道鸡肉菜式，白切鸡也是常见的一道粤菜，鸡谐音吉，广东年夜饭上最喜欢做白切鸡，寓意着吉庆有余。
【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。
小饭店菜谱菜名大全 小饭店菜谱菜名大全，随着外卖行业越来越火，也为小饭馆增添了不少生意，面对各色各样的外卖美食，不知道该如何挑选在纠结该点什么菜，这时有一份小饭馆菜谱大全是多么重要。
川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。
粤菜。粤菜，菜名是龙虎斗。龙虎斗属于粤菜系。健脾开胃，营养价值丰富。以狸猫、毒蛇为之，传名海内外。湖北之龙虎斗则以鳝鱼喻龙、猪肉喻虎、烹制成菜，肉香鱼鲜，酥脆可口。粤菜系主料的羹汤菜。
粤菜宴席菜谱
选虾很关键，海虾滋味鲜甜，肉质Q弹且营养丰富，是首选，比如竹节虾（九节虾）、黑虎虾等都是不错的选择。
椒盐明虾 用开油热锅炸虾，再用大葱、大红椒、孜然炮制，配以椒盐调味即可。口感鲜美，外皮咸香脆。
广东十道经典粤菜菜谱：白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。
广东粤菜酒席菜谱大全
上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。 清蒸东星斑 清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净，加入葱姜水食盐腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸鱼豉油，麻油调味即可。
粤菜菜式大全1 龙虾烩鲍鱼 出处：广州中国芳 推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。
广东农村婚宴菜式一1。{福运绵长}炒粉2。{共呜春报晓}，鸳鸯鸡3。{群龙贺新喜}，白灼虾4。{黄金铺满地}，菠罗生炒骨5。{白头皆老}，上汤白果猪肚6。{带子共欢聚}，蒸带子7。{沉鱼落雁美}，水鱼鸡汤8。
蚝油芥兰是一道传统的广东菜肴，它色泽翠绿，口感清脆，味道鲜美。制作这道菜需要芥兰、蚝油、鸡粉、蒜等材料。具体做法是：先将芥兰焯水，然后加入调味料和蒜末翻炒，最后淋上蚝油即可。
粤菜十大名菜是白切鸡、明炉烤乳猪、广东脆皮烧鹅、老火靓汤、红烧乳鸽、广州文昌鸡、糖醋咕噜肉、东江酿豆腐、上汤焗龙虾、八宝冬瓜盅。
年夜饭粤菜菜谱家常菜做法
1、鲈鱼清洗干净，背部改花刀，两边背上各划三刀，[_a***_]处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒。二是鱼身上要抹上一些盐，才能进味儿，把葱姜丝塞进在鱼的刀口里。
2、土笋冻土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。
3、菜谱：腐乳猪蹄、蚝油生菜、红烧圆蹄、粤式清蒸鱼、葱油鸡、红膏蟹蒸粉丝、 花椒鸡、蒜蓉粉丝蒸元贝、 素烧鹅、芹菜叶拌冬笋、茨菰红烧肉、卤猪舌头。
广东粤菜菜谱大全
清蒸海鲜是广东地区最受欢迎的一道菜肴，它是一道传统的粤菜名菜。制作这道菜需要新鲜的海鲜，如大闸蟹、海虾、鲍鱼等，以及姜末、蒜末、葱末、料酒等调料。
叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁，配色橘红鲜明，口感十分鲜美，甜而不腻。制作时肉要先放碱粉，再在烤盘上摆好，刷上料汁，紧锁汁水，等到焦***即可出炉。
粤菜菜谱名称大全1 龙虾烩鲍鱼 出处：广州中国芳 推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。
今天，我们就来一起探索一下广东美食的奥秘，分享一些经典的粤菜食谱。叉烧猪肉饭 叉烧是广东人最喜爱的一道烤肉，食用形式有很多，比如叉烧包、叉烧饭等，其中以叉烧猪肉饭最为经典。
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