摘要：
今天给各位分享粤菜羊肉怎样做法的知识，其中也会对粤菜羊肉汤的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、广式清汤羊肉的做法及配... 今天给各位分享粤菜羊肉怎样做法的知识，其中也会对粤菜羊肉汤的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、广式清汤羊肉的做法及配料
- 2、如何焖鲜羊肉(粤菜)?
- 3、广东顺德_羊肉的做法
- 4、广东焖羊肉的做法
- 5、广式焖羊肉的做法及配料窍门
广式清汤羊肉的做法及配料
广东清汤羊肉的做法及配料如下：用料：羊排1500克、橄榄油15克、甘蔗2节、马蹄100克、白萝卜1个、姜片6片、当归6片、陈皮1块、红枣6颗、桂圆肉20克、党参20克、淮山20克、玉竹15克、广东米酒2勺、盐适量。
清汤羊具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。
新鲜羊肉：500克，洗净并切成薄片。 枸杞：一小把。 当归：2-3片。 生姜：一块，拍扁。 清水：约2000毫升。 盐：适量。 料酒：适量。
做法 羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
如何焖鲜羊肉(粤菜)?
第一步：把新鲜的羊肉切块飞水 （飞水就是在开水中滚烫几分钟），然后捞起用清水冲洗干净，沥干水分，这一步很重要，可以去除羊膻味。第二步：热锅，下油，爆香姜后放入两大勺柱侯酱，放入羊肉炒均匀顺带上色。
去皮整只山羊除去内脏、头蹄，去掉表面的二层皮，去掉筋膜，去除肥油部位，择净羊肉上的残毛，这个比较费时，需要摘洗干净，放入冷水中浸泡6个小时，夏季中途换水一次。
将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐。 烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉。 焖至羊肉变焾。 放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁。1 放入新鲜虫草花和蒜苗段。
广东顺德_羊肉的做法
正宗顺德鱼羊鲜的做法窍门如下。准备好食材。羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
羊肉怎么烧好吃 葱爆羊肉是最常见的一种羊肉吃法，需要我们准备好食材，羊肉适量，需要准备好大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量，淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量，陈醋适量。
此外，研磨柠檬，炭烤葱姜等配料是顺德烤全羊的重要组成部分，非常地道。其三，广州汉堡王烤全羊则是广州人所钟爱的一种吃法。
做法步骤：准备好所需材料，羊肉最好选用上脑、里脊、后腿肉，等部位的肉，肉质比较嫩。把土豆和胡萝卜去皮洗净。
烧鹅来源于烧鹅，在清清朝光绪的《广州竹枝词》中记述：“广东省涮羊肉美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），环肥燕瘦各佳妙，君休侧重便宜坊”，由此可见烧鹅与烧鹅在粤菜馆当中已早负盛誉。
广东焖羊肉的做法
1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
2、首先准备好需要的食材。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。
3、沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色。 加红烧酱油翻炒均匀。 再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀。 将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐。 烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉。
4、广式焖羊肉，主料是带骨羊肉，配料是红小枣、枸杞、青蒜等，调料为郫县豆瓣酱、食盐、味精、鸡精、甜面酱、胡椒粉等，通过红焖的烹调方法而成。
5、广东焖羊肉的做法如下：主料：山羊肉、青皮甘蔗、南乳。辅料：盐、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、当归、香叶、草果、姜片、柱候酱、广东米酒。
广式焖羊肉的做法及配料窍门
羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
做法： ① 羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形。② 先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去。
沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色。 加红烧酱油翻炒均匀。 再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀。 将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐。 烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉。
广式焖羊肉，主料是带骨羊肉，配料是红小枣、枸杞、青蒜等，调料为郫县豆瓣酱、食盐、味精、鸡精、甜面酱、胡椒粉等，通过红焖的烹调方法而成。
广东焖羊肉的做法如下：主料：山羊肉、青皮甘蔗、南乳。辅料：盐、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、当归、香叶、草果、姜片、柱候酱、广东米酒。
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