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小杂鱼怎么烧
1、要制作糖醋河里小杂鱼，先将鱼油炸至金黄脆香，再摆在盘子里，倒入调好的糖醋汁，让鱼均匀地裹上酸甜味道。调制糖醋汁的方法比较简单，只要按照四六开的比例，加入白糖、白醋、水、盐等调味料，煮至糖溶化即可。
2、把小白鱼收拾干净，洗净，沥净水。干辣椒切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好香其酱。锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，下入黄豆酱炒香，炒出酱香味。
3、准备好红辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗净备用。锅擦干水分，倒入大量的油，大火将油烧冒青烟，撒入少许盐，然后倒入沥干水分的小杂鱼煎炸。
4、例如，可以将小杂鱼拿去煮汤，这样可以很好的提取小杂鱼的营养。或者将小杂鱼和红辣椒、豆腐一起炖制，这样可以制作出一道味道浓郁的小杂鱼豆腐汤。此外，小杂鱼还可以拌泡菜、蒜泥、豆腐等，搭配饭菜一起食用，味道非常美妙。
为什么有的小杂鱼烧出来的味道比大鱼还好吃?
1、这些杂鱼中如果还有一些比较名贵的种类，那么给身体提供的营养物质就会更加的高级，身体自然也会得到更好的保护。
2、反了吧，有刺的鱼多为低进化的鱼类，通常为植食性，肉食鱼的口感还有营养普遍高于植食性的。很多高等硬骨鱼类（鲈型目）并无肌间刺，比刺很多的（鲤型目）味道更鲜美。就比如像鱿鱼，鲈鱼以及河豚。
3、苏北有一道菜，叫小鱼锅贴，一般南方也有这道菜，但是做法不一，所以胃口也不一样，过去人家用大锅烧木材或者稻草做饭，就喜欢做上一锅小杂鱼在锅边贴上活面也就是锅贴了，等出锅后味道扑鼻，总之很可口。
红烧杂鱼,小时候的回忆
1、很久以前的红烧杂鱼的鲜味在记忆里翻起，那是小时候的味道。那时最美味之一就是喝着粥，就着杂鱼，那种鲜美犹如就在昨天，在心中漫开，有种迫不及待想入口的急切。
2、红烧长江杂鱼的做法步骤 1 将鱼打理干净。2 姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。3 锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。4 大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
3、红烧野生小杂鱼的做法 把鱼清理后，洗净，晾干。请点击输入图片描述 炒锅烧肉，加两勺色拉油。请点击输入图片描述 生姜拍碎，蒜和辣椒切碎。请点击输入图片描述 放入锅内爆香。请点击输入图片描述 鱼入锅两面煎黄。
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