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本篇文章给大家谈谈芋头扣肉粤菜做法，以及芋头扣肉的做法 中餐厅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、广东南乳芋头扣肉做法?2、... 本篇文章给大家谈谈芋头扣肉粤菜做法，以及芋头扣肉的做法 中餐厅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、广东南乳芋头扣肉做法?
- 2、香芋扣肉的做法窍门
- 3、香芋扣肉出自哪的
- 4、广东南乳芋头扣肉做法
广东南乳芋头扣肉做法?
1、五花肉处理：将五花肉洗净，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出。在五花肉皮上扎些小孔，以便入味。然后抹上老抽，晾干备用。 芋头处理：芋头去皮洗净，切成与五花肉大小相仿的厚片。
2、肉切成长条状，用开水焯水去除血水后沥干水分备用。 芋头去皮切成约 2 厘米见方的小块备用。 热锅凉油，将肉条两面煎至金***。 将葱姜蒜切末，加入肉中煸炒至香。
3、广东南乳芋头扣肉做法一，材料 带皮五花肉400克，南乳，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
4、芋头扣肉最正宗的做法如下：材料/工具：五花肉一块、荔浦芋头一个、刀、锅、碗、扎孔工具、老抽、姜片、油、冰箱、南乳、南乳汁、砂糖、蚝油、盐。五花肉一块，洗净，刮干净皮上的细毛。
5、食材。猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许。将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上。
6、广东的南乳扣肉做法：材料：芋头半个，五花肉约半斤，做法：五花肉出水后油里煎下，至微***，凉后切成片（桌上有几人的切几块）芋头切片约5mm厚，一片芋头一片肉相嵌，浇上乳腐汁，适当放点糖。
香芋扣肉的做法窍门
做法一：香芋扣肉 第一步，备好五花肉、芋头、香葱、香叶、桂皮、八角、料酒、生老抽、盐、冰糖、蚝油和砂糖。第二步，将五花肉直接下锅烧煮，加上香叶和桂皮等卤料，直接大火烧煮半小时。芋头直接切片。
盐 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。请点击输入图片描述 2 炸好后，用牙签把肉四周固定好，放入煎锅内炸油，用锅盖盖好，以防烫伤。
香芋扣肉 材料 五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油 做法 把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分用老抽充分上色后用厨房纸沥干多余的水分备用。
香芋扣肉的做法步骤：第一步：五花肉焯水 起锅烧水，五花肉切成9厘米左右的大块，冷水下锅，加生姜、八角、料酒。煮到用筷子可以从猪皮往下插下去就行。
芋头 去皮洗净，切成与 扣肉 厚薄、大小、长短相似的块状。 锅中放油烧热，将切块的 香芋 放入油中，炸至微黄、表面稍硬即可起锅控油。
广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。
香芋扣肉出自哪的
1、粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
2、香芋扣肉”是广西地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西合山市，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富。
3、菜系：广东菜 特点：色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。
4、曹魏。香芋扣肉的由来可以追溯到汉朝时期，一位叫曹魏的厨师发明了这道菜，曹魏经常做这道菜，让客人品尝，受到了极大的欢迎，后来这道菜便流传开来，深受大家喜爱。
5、香芋扣肉是广东珠江三角洲的传统名菜，老少都喜食。此莱之所谓“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。
6、香芋扣肉 香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。
广东南乳芋头扣肉做法
1、肉切成长条状，用开水焯水去除血水后沥干水分备用。 芋头去皮切成约 2 厘米见方的小块备用。 热锅凉油，将肉条两面煎至金***。 将葱姜蒜切末，加入肉中煸炒至香。
2、广东南乳芋头扣肉做法一，材料 带皮五花肉400克，南乳，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
3、》芋头扣肉 材料：芋头、五花肉、南乳等。做法：将芋头去皮切成片，五花肉先煮熟，再经油炸透后切成片与芋头相夹，加入南乳等配料，隔水炖2至3个钟头即可。
4、南乳扣肉是粤菜。做法如下：食材准备：具体步骤：五花肉洗净，芋头去皮洗净，葱、姜切片。锅中注入足量的冷水，五花肉冷水入锅，放入葱、姜、花雕酒，煮15分钟断生后捞出。
5、先把猪肉放在水里边蒸煮，然后放在油锅里炸，把皮砸碎。一块一块放在碗里，用芋头倒入腐乳，这样子就可以放在蒸锅里蒸煮，约一个小时左右，南乳芋头扣肉就做好了。
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