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本篇文章给大家谈谈粤菜药材有哪些，以及粤菜的功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、粤菜里有哪些名汤2、... 本篇文章给大家谈谈粤菜药材有哪些，以及粤菜的功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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粤菜里有哪些名汤
花旗参乌鸡汤：花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。花旗参乌鸡汤补气、 活血、 滋阴养颜。
罗汉果瘦肉汤 材料：罗汉果适量，猪瘦肉适量，枸杞子适量，盐适量。做法：将罗汉果去皮去籽洗净，猪肉洗净切块；将罗汉果、猪肉、枸杞子和适量清水放入炖锅中，用大火煮沸后转小火炖2小时，加入盐后再炖30分钟即可。
冰糖银耳汤，又简单又营养的美食。有去火的功效。能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；能防止钙的流失，对生长发育十分有益；还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
牛肉蛋花汤 原料：剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。做法：西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。
木瓜煲排骨汤 木瓜煲排骨汤是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。以木瓜和排骨为主要原料煲制的汤。鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。配用豆腐，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高。
我想知道各种卤药材的作用,详细。
具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。 有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
它在卤水中的主要作用就是增香，有自己的主体香味，在我们熟知的五香粉和十三香的配伍中都有用到。每50斤卤水需要加入30克左右。 ●甘草：甘草闻起来有微弱的香气，尝之有特殊的甜味。
主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 属性：性大热，燥火。功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。 （4）桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。 （5）香叶，即桂树之叶。
有清热解毒、祛痰止咳的功效。甘，甜矣，其味甜，形似草。草寇：有除痰截疟，健脾暖胃之功效。少量放一点有开胃的作用。香叶：月桂的叶子，用于增香祛异味。丁香：丁香有极具穿透力的香味，但不可多用，否则适得其反。
花椒：又名大椒、川椒等，香气浓郁，味嚼之麻辣而持久，少量食用具有促进肠胃蠕动的效果，能帮助消化。
香叶煮兔，陈皮煮牛肉。灵草做火锅冒菜，所以我们的辣卤这味香料是必不可少的。荜波提麻香，红蔻中和辣。丁香有特殊而强烈的药味，所以用量要少。
煲汤药材六味是什么?
药材六味是：党参，枸杞，红枣，蜜枣，玉竹，淮山，鸡 。中药材作为煲汤材料。通过药材与食物的搭配，借助药材的药效提高汤的营养价值及食用功效。
煲汤的六味一般是红枣，枸杞，党参，玉竹，淮山，蜜枣等。不过也可以依个人口味酌情增减，还可以加香叶，八角，薏米，沙参，芡实，桂圆，百合，莲子等，都是煲汤的好材料。
陆丰六味鸡汤是山菜英、熟地、丹皮、泽泻、苻苓、山药。根据查询相关资料信息，六味煲鸡汤是一道是久负盛名的传统名肴，属于粤菜系，广东人喜欢煲汤，这款汤即原滋原味的鸡汤，含有白切鸡，非常的划算，味道也很棒。
六味地黄汤是一道药膳，配方是熟地黄、山茱萸、山药、丹皮、泽泻和茯苓这六味中药，具有滋阴补肾和抗衰老的作用，适用于肾虚人群。
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