摘要：
本篇文章给大家谈谈上海粤菜人广，以及上海人气最旺的粤菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、粤菜有什么特点2、... 本篇文章给大家谈谈上海粤菜人广，以及上海人气最旺的粤菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、粤菜有什么特点
- 2、上海老字号
- 3、上海去哪里喝早茶?上海早茶推荐地
粤菜有什么特点
特点：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。
粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
粤菜的特点：粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。
“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。
上海老字号
1、上海老字号有杏花楼、老人和饭店、沈大成、老大昌、鲜得来等。杏花楼 杏花楼是曾经的杏花楼，是一家粤菜馆，主要经营广东甜食品和广式粥品。杏花楼品牌在上海有着悠久的历史，它所经营的月饼、豆沙包等菜品都很有特色。
2、城隍庙五香豆城隍庙五香豆可以说是上海最传统的特色小吃了，有着悠久的历史，是上海真正的老字号产品之一。
3、我了解到上海本帮菜老字号餐厅有：我家餐厅，位于繁华的市中心，拥有悠久的历史，环境独特，并且以其经典的本帮菜味道吸引了众多名人顾客。
4、洪长兴。创始于清光绪年间，一百多年来，发展为上海最大的清真饮食店。
5、上海虽然荟集了全国各地乃至其它国家的各种美食，但作为本土老字号，如果你来上海旅游的话，我必须要分享几家必去的店铺了。 上海国际饭店蝴蝶酥 这绝对是来上海旅游必买的伴手礼，无论是自己吃还是回家送亲朋好友，都非常合适。
6、上海十大必吃老字号包括南翔馒头店、鲜得来、德大西菜社等，这些餐厅历史悠久，经营稳定，口味正宗，是上海传统美食的代表。
上海去哪里喝早茶?上海早茶推荐地
荣城：荣城是上海著名的早茶餐厅之一，位于复兴中路1315号。这里的早茶品种繁多，口感鲜美，值得一试。永新港口：永新港口是上海著名的早茶餐厅之一，位于上海市宝山区沪太路6000号。这里的早茶品种繁多，口感鲜美，值得一试。
上海最有名的早茶店之一就是丽华快餐，这里的早茶价格实惠，口味也极为地道。丽华快餐的鲜虾肠、鸡蛋糕、烧卖、龙泉笋尖饺等都非常受欢迎。特别是它的上海汤包，一口咬下去鲜汁四溢，实在让人回味无穷。
下面将介绍上海好吃的广式早茶。首先是来自老城厢的“潮信号蒸汽包子店”，这家店的包子外层饱满柔软，内馅鲜美，更有红油肠粉和海鲜烧卖等菜品可供选择，非常值得品尝。
在上海市，也有许多广式早茶店，其中最有名的莫过于著名的老字号“南国酒家”。这家餐馆已经有70多年的历史，一直以来都是品尝上海最正宗最好吃的广式早茶的首选之地。南国酒家的广式早茶，选料上乘，新鲜美味。
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