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本篇文章给大家谈谈草鱼高级粤菜制作，以及草鱼高级粤菜制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、粤菜鱼付的做法大全2、... 本篇文章给大家谈谈草鱼高级粤菜制作，以及草鱼高级粤菜制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、粤菜鱼付的做法大全
- 2、清蒸草鱼的做法
- 3、草鱼的做法有几种
- 4、清蒸草鱼怎么做最正宗
- 5、豆豉蒸草鱼的做法
粤菜鱼付的做法大全
1、做法 将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。
2、用生油慢火烧至70度油温，将已制好的鱼肉用匙羹挤成小球形，一个个地放下油镬，炸熟即为鱼腐。 正式的名字就是鱼腐，上面说的是鱼腐的制作方法。
3、鱼肉洗净，去掉血沫，将鱼肉去皮，把肉放入搅拌机，打成鱼蓉。打好的鱼肉里加入盐、胡椒粉、生粉和清水，不停的揉，揉至鱼肉完全吸收水分为止。往调好的鱼肉里分次倒入鸡蛋液。将鱼肉揉成糊状。
4、勾芡 将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至汤汁变稠，加入适量的香油即可。结束语 粤式鱼片是一道色香味俱佳的菜肴，制作方法简单易学。只要按照上述步骤进行操作，就能轻松做出一道美味的粤菜鱼片。
5、桂花鱼的做法如下，需要准备一些食材：主食材：桂花鱼一条、胡萝卜半根、大葱一根。辅食材：食盐适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜一块。
6、做法一 制作食材：鲫鱼750克猪肉50克豆豉70克料酒25克酱油10克精盐5克鲜汤250克白糖7克 制作流程 将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。猪肉与潼川豆豉合剁为末。
清蒸草鱼的做法
准备草鱼一条，葱姜适量。草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。
将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的表面抹上白酒，鱼肚子里放两段大葱。将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。
草鱼具有那么多的营养，那草鱼怎么做才好吃呢，今天小董就为大家介绍一种清蒸草鱼的做法，鱼肉鲜嫩美味又不腥，下面一起来看下具体做法吧。
草鱼的做法有几种
清蒸草鱼 食材 草鱼、油、糖、料酒、鲜抽、姜、蒜。做法 1，草鱼切大块，用清水浸1小时。洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。加料酒，油，白糖，鲜抽。隔水蒸15--18分钟，撒些葱花即可。
清蒸鲩鱼（草鱼）用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽 做法：鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。
草鱼的10种家常做法：家常红烧鱼块、家常水煮鱼、美味香酥炸鱼块、酸菜鱼、鱼头豆腐汤、水煮活鱼、熏草鱼、番茄烩鱼片、鲜椒鱼、啤酒炖草鱼。
蒸草鱼的做法 草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。葱切成丝，姜也切成丝。把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。
清蒸草鱼怎么做最正宗
1、做清蒸鱼，是万万不可放盐的，否则做出的鱼，肉质特别老，还带有很重的腥味。做清蒸鱼时，时间一定要掌握好，大概8分钟就可以。清蒸鱼的过程中不可把锅盖开开。
2、豉油2汤匙 清蒸鱼的做法步骤 点击查看大图 由于家用厨房的局限，蒸锅的大小，最适宜的就是0.9斤－2斤之间的活鱼，桂花、鲈鱼、青斑都可以。
3、第一步，去腥味是做好清蒸鱼的关键 去掉鱼的腥味是让清蒸鱼味道鲜美的第一步，也是很重要的一步。鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏之后，鱼腹中的黑膜也要去掉，那是不能吃的，在处理鱼的时候必须要清洗干净。
4、吃蒸鱼的时候，吃的最多的就是清蒸鱼，因为清蒸鱼制作非常简单，使用什么品种的鱼都可以，说起清蒸鱼还是广东地区做的最好。制作清蒸鱼需要先把鱼处理干净并改刀，然后加适量的盐，料酒，姜片儿腌制10分钟。
豆豉蒸草鱼的做法
豆豉蒸鱼的做法 鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）在两边鱼身各斜划几刀 大葱与姜切成丝 用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。
豆豉清蒸鱼的做法步骤 1 鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。
豉汁蒸草鱼 〖用料〗草鱼一条；油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量，少许 〖做法〗草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意：少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入哦。
豆豉鱼（简单版）的做法 我买的草鱼、可买小鲫鱼。鱼切小块放入料酒、姜片、大葱、盐腌制1小时并清洗干净控水。
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