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大型酒店餐饮部的最高负责人是
1、酒店六个主要职位分别是：总经理：总经理是酒店的最高管理者，负责酒店的日常运营、战略规划和团队管理。酒店经理：酒店经理是总经理的直接下属，负责日常运营和管理酒店的各个部门。前厅经理：前厅经理是酒店接待客人的重要职位。
2、餐厅的店长大，店长管理整个餐厅，厨师长管理的是厨房。岗位职责：在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。
4、事业体或分支机构的最高负责人。厨师长，英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
酒店餐饮部经理职责
餐饮经理岗位职责 篇1 全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。 负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度***，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。 制定服务标准程序和操作规程。
酒店餐饮部经理职责1 负责协助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。协调前厅和后厨的日常良好协作。对于餐饮服务人员的相关培训。
[工作内容] 制定餐饮部市场***，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。
酒店餐厅经理职责5 负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。协助餐饮部经理制定各项餐饮推销***与策略。
餐厅经理岗位职责3 在餐饮部总监的领导下，负责监督、***、控制及协调中西餐、宴会的相关工作，保证日常工作正常有序的进行。
执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。\x0d\x0a 负责制定餐饮部各项业务***、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
***如你是餐饮部经理,谈谈你对该部门的质量评价体系的构建
尽管质量体系建设涉及到一个组织的所有部门和全体职工，但对多数单位来说，成立一个精干的工作班子可能是需要的，根据一些单位的做法，这个班子也可分三个层次。
服务质量是酒店生存发展的前提，早靠某一个部门，某一个人来抓好服务质量的做法是不现实的。
餐饮部经理工作流程，稍有招聘常识的老板都会问及的。他从这个问题就可以判断出你对该业务的熟悉程度和平时是如何管理的。08：30左右参加晨会。09：30点名，安排分配任务。
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