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今天给各位分享粤菜店白灼生菜的知识，其中也会对粤菜店白灼生菜怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、白灼生菜的喜庆叫法... 今天给各位分享粤菜店白灼生菜的知识，其中也会对粤菜店白灼生菜怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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白灼生菜的喜庆叫法
招财进宝 这道菜其实是鸭掌炆冬菇，又叫“鸭掌扒金钱”，意寓“招财进宝”。把鸭掌和冬菇炆好，再用白灼生菜垫底，寓意财气满满了。
财源滚滚，纳财迎福等。生菜谐音生财，白灼生菜可取名为财源滚滚，纳财迎福等。白灼生菜是一款操作简单，味道清爽，广受大众喜爱的素食菜肴。
白灼生菜的喜庆叫法是生财。生菜，和“生财”是谐音，年夜饭端上这道美食，寓意特别好，即来年兴旺发财。过年大鱼大肉吃多了，吃一口白灼生菜，可以解腻，是过年必备菜品。
如何做好白灼、生灼这类的菜?
白灼生菜 首先将生菜洗净，烧开水里面放少许盐和几滴油，水开放入生菜煮烫。煮烫一分钟后捞出过凉水，挤净水份装盘。准备姜丝葱丝川椒丝，蚝油生抽和芝麻调一个料汁，料汁浇在生菜底部周围，三个丝放在生菜上。
白灼的方法 火要旺，水量要大，水量通常为原料的5～6倍。灼时荤料水中放葱、姜、料酒去异增香，素菜水中放食用碱、油使成品色泽更加碧绿。白灼原料本身乏香寡味，所以调配味汁是做好白灼的关键。
步骤：生菜扒下叶片洗净。锅中加入油和盐煮开。加入生菜焯水至断生。焯好沥干水。码入盘中备用。大蒜切末。蚝油，生抽，盐加少许水调成酱汁备用。重新起锅，加入油。
生菜摘去老叶，清洗干净后，用淡盐水（清水＋适量盐，搅拌均匀）浸泡片刻，洗净后备用。准备白灼汁，可以少倒一点加点生抽。煮锅里倒入适量清水，适量植物油烧开。迅速放入生菜。
白灼生菜的做法窍门
1、步骤：生菜扒下叶片洗净。锅中加入油和盐煮开。加入生菜焯水至断生。焯好沥干水。码入盘中备用。大蒜切末。蚝油，生抽，盐加少许水调成酱汁备用。重新起锅，加入油。先下蒜末，爆出香味。
2、爽口的白灼生菜的做法步骤： 生菜球一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的，把根部抠掉。 准备好葱丝和干红辣椒丝。
3、首先把生菜洗干净，少一锅热水，水开后把生菜下进去，焯水半分钟。把生菜捞出来，过两遍凉水，充分凉透，然后控干水分，备用。
清脆爽口的广式白灼生菜,怎样做才味道超好?
生菜择洗干净，蒜瓣拍碎切成粒，葱切成葱花。生菜在开水中焯至断生。捞出控水。用一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉再加一点水和成蚝油汁，锅中入油炸香蒜粒，葱花，加入蚝油汁熬三分钟左右。
生菜一定要尽量去选择比较通透的青白梗的生菜比较好，这样的生菜首先是比较新鲜的，而且也是比较脆嫩的，吃起来味道和口感好。
爽口的白灼生菜的做法步骤： 生菜球一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的，把根部抠掉。 准备好葱丝和干红辣椒丝。
【白灼生菜】【难度：初级【时间：10分钟左右【主料：生菜、蒜、生抽、芝麻、香油【做法步骤：生菜洗净滤干水分。 调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
做法步骤：汤锅加足量水，滴几滴油并加入1勺盐，烧滚，倒入择洗干净的生菜，焯烫至稍微变色后就迅速捞出。焯烫好的生菜控净水，摆盘，淋上适量生抽后再滴上几滴香油，白灼生菜就完成了。
生呛和白灼生菜有啥区别?
有关生菜的菜肴有蒜蓉生菜、呛拌生菜、白灼生菜、清炒生菜、蚝油生菜。蒜蓉生菜 蒜蓉生菜是一道简单而美味的家常菜，只需要生菜、蒜、油、蚝油、白糖、香醋、生抽和水淀粉等几种食材。
就是做法不同，然后味道也不同喽。蚝油生菜咸鲜口，白灼菜心咸甜脆嫩。白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。
只要学会最基础的做法，肯定比饭店吃的更好吃，更卫生，希望大家可以快速的学起来。清洗干净刚从市场里买回来的蔬菜，一定要用淘米水洗干净，最好泡几分钟，这样的目的是去除残留的农药。
可以尝试将生菜做汤，或者打碎和肉一起做馅包成饺子，包子，馅饼等，也可以尝试和火腿等孩子喜欢的食材一起夹到吐司或者烧饼里吃，还可以打碎和肉做成丸子红烧吃，这些方法都可以淡化生菜的味道，更易于让孩子接受。
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