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本篇文章给大家谈谈福建川菜牛蛙，以及川味牛蛙的做法家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、炒牛蛙(川菜)怎么做如何做好吃... 本篇文章给大家谈谈福建川菜牛蛙，以及川味牛蛙的做法家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炒牛蛙(川菜)怎么做如何做好吃
1、第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。
2、炒牛蛙做法：准备材料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克、红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。去皮牛蛙切块。姜蒜切片，红椒、青椒切块。牛蛙用料酒腌制10分钟。
3、牛蛙两只，约一斤，洗净，剪去脚趾，切块备用。加入料酒，生抽，蚝油，姜蒜腌制半小时以上。切好配菜。腌制好的牛蛙。开油锅，炸牛蛙，捞出控油。炸好的牛蛙，喜欢干锅口感的可以多炸一会。
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1、牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。2青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
2、制作方法：（1）牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。（2）青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3、芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。
川菜馋嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩?谢谢了
1、要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。
2、牛蛙洗净后斩成大块。2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。
3、食材：生姜2克、花椒2克、大蒜2克、牛蛙200克、葱2克、料酒2克、红油豆瓣酱2克、淀粉2克。买牛蛙的地方基本都提供杀去皮服务，杀好拿回家。牛蛙洗干净剁小块，把配料准备好。
4、牛蛙清水饲养2天，去头剥开皮，除内脏斩指蹼洗净待用。牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟。泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用。锅中倒入油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油。
5、牛蛙去脚趾头，剁小段，加白胡椒粉，生抽，蚝油，白酒或料酒腌制1小时入味。起锅烧油，把腌制好的牛蛙到沥篮里面，沥掉腌汁，油热后先爆香姜、蒜，再下牛蛙爆炒。
干锅牛蛙的做法
1、买回来的新鲜牛蛙清洗干净，然后把指甲剁掉，再剁成大块；剁牛蛙的时候请在关节处下刀，这样肉质不容易散。
2、干锅牛蛙的做法步骤 牛蛙去皮，内脏，切成小块 将所有配料切好备用。
3、干锅牛蛙的家常做法如下：材料准备：牛蛙500克、大蒜头2个、生姜1块、洋葱1个、胡萝卜1根、香菜1棵、料酒适量、淀粉少许等等。四个牛蛙切块，加入生姜片，料酒腌制半小时。腌好的牛蛙取出生姜片，加入淀粉抓匀。
4、干锅牛蛙的做法 姜切丝，葱，蒜切末备用。青椒改刀，红辣椒切段，大料掰开备用。牛蛙剁成块。锅热倒入油。等油热后倒入花椒，大料，桂皮和两种红辣椒翻炒两下。倒入葱姜蒜进行翻炒。倒入牛蛙。
5、干锅牛蛙的做法：用料：牛蛙500克、蒜瓣三瓣、洋葱1个、豆瓣酱10克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐少许、白糖少许、生抽1勺、老抽半勺、青辣椒2个、红辣椒2个。步骤：牛蛙洗干净剁块。
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