摘要：
今天给各位分享粤菜冬瓜焖烧鹅的知识，其中也会对粤菜冬瓜焖烧鹅怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、烧鹅配料2、... 今天给各位分享粤菜冬瓜焖烧鹅的知识，其中也会对粤菜冬瓜焖烧鹅怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、烧鹅配料
- 2、广式烧鹅的做法
- 3、鹅可以和冬瓜一起火炖吗
- 4、广式烧鹅的家常做法都有哪些?
烧鹅配料
1、主 料 宰净肥鹅1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）。
2、方法一：家乡烧鹅做法及步骤：原料：光黑鬃鹅1只（净重约2500克）。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克、米醋100克。
3、烧鹅配料秘方配方（1）腌料配方：盐2500g，白糖4000g，五香粉120g，鸡粉600g，搅拌均匀。（2）烧鹅脆皮水配方：玫瑰露酒35g，大红浙醋半瓶，白米醋3瓶，麦芽糖110g。
广式烧鹅的做法
1、一：广式烧鹅 原料：鸭1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。
2、首先准备鲜鹅半只，将鹅洗干净，切成小块备用。再准备盐、鸡精、料酒、盐、白砂糖、白胡椒粉、五香粉、八角粉，放入碗中，加入芝麻酱、生蚝、耗油、海鲜酱，搅拌均匀。
3、仔鹅宰杀后治净，从***处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
4、大鹅肉准备好。2葱切段、姜切片备好。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水份。
5、首先我们需要去准备一些制作广式烧鹅必备的食材，需要仔鹅一只，白糖30g，酸梅酱，葱姜蒜末，料酒30毫升，蒜蓉20克，精盐10克，五香粉，蜂蜜，白醋，老抽，玫瑰露酒，鸡精，肉骨汤2勺。这样食材和调料基本准备完毕。
鹅可以和冬瓜一起火炖吗
等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
可以的，冬瓜有清热利尿的作用，吃鹅肉可以补血补钙，冬瓜放在鹅汤里一起煮，营养丰富，味道鲜美。
下入去皮厚已经的冬瓜块，在锅中和洋葱一起翻炒，吸收葱油的香味。再下入提前已经煮熟的鹅肉块，在锅中和菜品一起翻炒，让葱油均匀分布在鹅肉上。在锅中加入清水，开始大火炖煮，加入的水位超过菜品的高度即可。
放大半锅冷水，放老鹅进去，放生姜、葱，大火烧开。烧开改小火，撇干净浮沫。盖上盖子，小火慢炖50分钟。放海鲜、干虾、海带和切好的冬瓜，大火烧开，改小火继续炖汤。
广式烧鹅的家常做法都有哪些?
一：广式烧鹅 原料：鸭1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。
仔鹅宰杀后治净，从***处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
广东烧鹅的做法如下：用料：蒜适量、葱适量、姜适量、鹅肶1只、五香粉1勺、盐少许、糖少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、油少许、麦芽糖1勺、苹果醋半勺。鹅肶洗干净，放进微沸水拖一拖，加少许料酒去腥去血水。
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