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今天给各位分享川菜师傅想念兔肉的知识，其中也会对川菜师傅想念兔肉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、“没有一只兔子可以活... 今天给各位分享川菜师傅想念兔肉的知识，其中也会对川菜师傅想念兔肉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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“没有一只兔子可以活着离开四川”,四川人为什么这么爱吃兔肉?
事实上，四川人并非天生喜欢吃兔子。四川流行吃兔的原因与四川成为中国最大的养兔省密切相关。1949年后，为了赚取外汇，出口兔皮。
没有一只兔子能活着离开四川，因为它们会被做成：手撕兔、双椒兔、仔姜兔、跳水兔、干锅兔等等。为什么四川人都要吃兔兔？成都平原周围多丘陵，虽然草料丰富但不适合养大型牲畜，养兔就很合适。
因为在四川有很多关于兔兔的料理，都非常好吃，四川人也都非常爱吃兔肉，所以每年杀掉的兔子就不计其数了。兔肉非可口兔肉很瘦，吃起来不会太油腻，肉质也很细腻。
别看这些数据很高，养兔量再高，也高不过四川人吃兔子的数量。四川一个省的全年兔肉消费量就占到了全国的55%，自己养的不够吃，就得从山东、河南等外省市场调来兔子吃。
别看这些数据很高，养兔量再高，也高不外四川人吃兔子的数目。四川一个省的整年兔肉消费量就占到了天下的55%，自己养的不敷吃，就从山东、河南等外省市场调来兔子吃。
据一份数据报告，四川人每年吃掉3亿只兔兔，兔肉消耗量占全国七成以上，在四川，每过一秒钟，就有九只兔子被吃掉。
川菜里泡椒兔子肉的做法?
1、泡椒兔的做法十分独特它需要选用原产于四川的兔子，然后用花椒和干辣椒一起炒香至出香味，然后加入腌制好的兔肉进行煮制，配以青蒜、小米辣、醋、盐及其他调料，最后上桌时撒上些许花椒粉，给人一种香辣可口的味觉享受。
2、首先把泡椒，小米椒，葱姜蒜切好；然后把兔子剁成肉丁腌制20分钟；把腌好的兔子肉下锅炒至半熟加切好的配料翻炒均匀，然后加水焖5分钟；最后加盐出锅。
3、泡椒兔肉做法一，材料 新鲜兔肉，盐，泡椒，干辣椒，花椒，大料，八角，老姜，大葱，酱油，醋，酒，白糖。
4、步骤：兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟，嫩姜切丝，二荆条、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小块。清油大火烧开关火，待油凉到六成热时下兔丁炒散，捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。
5、〖做法〗兔肉洗净切丁，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。2洋葱、红椒切块，两调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。（泡椒切开后的水分也放入酱汁中）。
川菜的三大代表菜
川菜三大代表菜：毛血旺、宫保鸡丁、夫妻肺片。毛血旺 毛血旺的历史可追溯到上世纪80年代。当时，一位厨师发明了摆成一圈的火锅，配以毛肚、血筋等各种火锅食材。
川菜三大菜系分别是：上河帮（蓉派，以成都和乐山菜为主）、下河帮（渝派，以重庆和达州菜为主）、小河帮（盐帮菜，以自贡和内江菜为主）。
川菜的三大代表菜：麻婆豆腐、回锅肉、鲜锅兔。麻婆豆腐 “麻婆豆腐”是四川成都久享盛誉的传统名菜。
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