粤菜蒸新鲜鸡脚（鸡脚怎么蒸好吃）

qweasjd 2024-01-21 5

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摘要： 本篇文章给大家谈谈粤菜蒸新鲜鸡脚，以及鸡脚怎么蒸好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、凤爪的做法2、...

本篇文章给大家谈谈粤菜蒸新鲜鸡脚，以及鸡脚怎么蒸好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。油烧热，放入鸡爪，炸至金***，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

2、酸辣无骨凤爪的做法炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

4、做法 1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

5、柠檬无骨鸡爪的做法准备十只左右的鸡爪。减去鸡爪的指甲。冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。

（图片来源网络，侵删）

鸡爪减去指甲，放姜，八角，香叶，料酒煮10分钟，捞出放入冰水泡20分钟。鸡爪脱骨。煮烂了还是好脱的。脱骨后的鸡爪加蒜，小米椒，青椒，糖（稍微多一点），剁椒，醋，多一些生抽，柠檬汁和两小片柠檬。

将凤爪洗净，去掉表皮的老茧；剪掉指甲（有点异样的感觉哦）；再冲洗一次。烧一锅开水，将洗净的凤爪先放进滚水中，待水再开1分钟后捞出。

麻辣鸡爪正宗制作方法准备鸡爪500克、辣椒10个、姜片3片、蒜头4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、细砂糖1勺、熟芝麻适量、香菜适量、食用油适量等食材。鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。

（图片来源网络，侵删）

鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。

卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。

沙姜盐焗手撕鸡的做法三黄鸡、沙姜粉、白芝麻、盐焗鸡粉、麻油。用半包盐焗鸡粉把整只鸡抹均匀，再少许食用油抹匀。腌制30分钟以上。电饭煲里放入姜片。

沙姜鸡用材：鸡1只、食用油、食用盐、葱、米酒、沙姜、白砂糖等。光鸡洗干净，剁块。用盐和米酒腌二十分钟。沙姜削皮切碎，葱切葱段。热锅中，把鸡油爆至掉色。

沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不用去皮。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。鸡处理干净，最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上，并做***10分钟，剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。

沙姜鸡的做法把鸡剁成块，然后用盐、料酒腌制20分钟。将沙姜洗净去皮切末，葱切成葱花。

沙姜鸡的做法材料***图：光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。（刀工不好，每次剁鸡都脱皮脱骨的，亲们就将就着看吧。

颗花生浸泡4小时，再用压力锅煮30分钟捞出备用。▼ 8只鸡爪洗净剪去指甲，用1勺盐、3g料酒腌制30分钟。▼ 洗净鸡爪后，起锅沸水下凤爪、3片姜煮3分钟捞出。

鸡爪洗干净切掉指甲，对半切开冷水放鸡爪下锅，放入姜片，烧开水开后放入两勺糖，适量白醋中火熬五分钟，捞出沥干鸡爪。

取出凤爪5斤冲水解冻，控干后倒入锅中，加清水、葱、姜、八角、花椒、香叶、盐大火烧开转小火煮8分钟，停火焖20分钟至鸡爪基本熟透，捞出沥干水分，然后加入干生粉800克充分拌匀待用。使用前解冻煮透。

广式早茶蒸凤爪的做法：把鸡爪的指甲剪去。冷水下锅煮开，煮8—10分钟。冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。

广东早茶蒸凤爪的做法是什么？首先要选择新鲜的鸡爪，把鸡爪处理干净，加入醋和白糖烧开放鸡爪，烫至鸡爪变色捞出沥干水分，用油炸制金黄，用冷水浸泡，用料汁拌均匀，上锅蒸即可，鸡爪软烂入味，非常好吃。

做法：将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。

鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中氽烫2分钟，捞起沥干水；姜切成丝，葱切段。鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。

至今，周家已传四代，历100余年。鸡爪麻花，折下一股用火点着，可以当纸枚点火吸烟。一股一股相接点着，一个鸡爪麻花可照明走一里远。昔时，安平集归属鹿邑县。

乙日生人，条件好者，适合做***职业。 1无论男女，八字中华盖占了二个或二个以上，并不一定很好，往往抓不住机遇；常常好事落空，平生至少有一次比较好的发展或者进取的机遇错过了。 1日时临马位，为官多清贵。

做法：首先把鸡爪洗干净，切成两半，剪去指甲。姜切片，小米椒切段，蒜头切碎，葱切段。把鸡爪放入开水中，放入姜片，加入一勺料酒，焯水煮两分钟。做这一步是为了去除鸡爪的异味。

做法：将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分。

首先将鸡脚的指甲剪掉，用刀将其洗净。将生姜片放入冷水中，开始烹饪。煮滚。水烧开后，加入适量的白醋和一勺糖，中火煮5分钟。洗净煮熟的鸡爪以控制干水。油在锅里很宽。当温度达到50％时，炸鸡爪直到表面变黄。

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