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哪种砂锅最好用?
1、德国双立人砂锅是一款高品质的厨房烹饪用具，以耐用、保温性能好、烹饪效果佳而著称。双立人品牌创立于1731年，拥有超过280年的悠久历史，产品以精湛的工艺和严谨的德国制造精神闻名于世。
2、金刚煲 在十大砂锅品牌排行榜中金刚煲成立于2009年，是一家产品已经通过了各项质量检验的企业，旗下的单品在产量、质量和市场知名度上都是非常高的，而且是获得了很不错好评度。
3、口碑最好十大砂锅品牌有苏泊尔、炊大皇、小熊、爱仕达、依立、天际、美的、益美、惠寻、三源。苏泊尔 苏泊尔成立于1994年。
砂锅好还是炖盅好
1、砂锅。砂锅煲汤时，其原材料的氨基酸等营养成分易游离到汤汁中，更利于营养的吸收，同时，砂锅煲的汤汁味道也较浓醇，而炖盅则多用于药膳类，其烹饪的食物口感好，味道香浓，营养价值没有砂锅高。
2、本人偏好砂锅。用砂锅煨制，原材料的氨基酸等营养成分 易游离到汤汁中，能更利于营养的吸收。汤汁味道也较浓醇。隔水炖盅相当于蒸，多用于药膳类。汤汁较清，适合淡口味人饮用。
3、用砂锅煲汤是最好的，但要买那种耐高温陶瓷砂锅，耐烧，煲出来的汤的味道也很鲜哦。
高压锅熬的汤,为什么没有砂锅熬的汤好喝呢?
营养价值不同：砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。
口感不同 砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。
从口味角度来看：砂锅比高压锅煲汤好喝，从节能省时的角度来看：高压锅比砂锅要快很多。砂锅它的性质稳定，不容易与食材起化学反应，这一点尤其重要，保存了汤品的口味和营养。
砂锅汤有2个好处：第一个易于味道，砂锅的内部循环更好。第二种是速度很慢，保温是好的。有些汤不必热，但要喝温暖，砂锅的优势在这方面。
优势：透气性好，传导受热、散热均匀，能够充分激发食材自身的味道，宜于保持汤汁的原汁原味。耐高温，经得起长时间的炖煮。可以让汤汁浓郁、鲜美，不会丢失原有营养成分。
砂锅的保温性好，能够充分地将热量集中到锅中，使汤更加充分受热，用稳火和小火，这样长时间的微沸腾，内容物易煮出溶于汤中入味儿。它的热传导性能差，因此不会糊锅。
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