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今天给各位分享粤菜意头菜的知识，其中也会对广东年夜饭意头菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、广东人过年意味“好意头”的菜色有... 今天给各位分享粤菜意头菜的知识，其中也会对广东年夜饭意头菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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广东人过年意味“好意头”的菜色有哪些?
在广东人的年夜饭或一些传统习俗的重要宴会上，都有一道鹅菜，寓意“子孙不断”、“恩情不断”。油热后，将鹅放入炸制。将每一面煎至金***。炸掉皮肤上的所有脂肪。把它放在一边以备后用。
/ 6广东人过年喜欢做一些有着美好寓意的菜，今天要介绍的汤就是其中一样。图中纤细乌黑像头发一样的东西，叫做发菜。2 / 6图为：把锅烧热加入油煎姜，接着倒进适量清水。3 / 6图为：把发菜火腿粒放进锅里。
广东人过年喜欢讨彩头，把好意头讨回家，增添过年喜庆氛围。
年夜饭的菜式相匹配大量的好意头：腐竹寓意富足，豆腐寓意兜福，生菜即生财，芹菜表明工作中勤快，葱与蒜是想要小孩聪明会算，年夜饭里，包含了大家的追求、期待和祝愿。
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1、年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手 猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。
2、作为年夜饭甜点主食，吃汤圆象征着一家人“团团圆圆”，小日子“红红火火”“甜甜蜜蜜”。
3、排骨皆为小节，寓意节节高升，年夜饭吉祥菜事事如意--清炒豆芽，黄豆芽形似如意，寓意事事如意。年夜饭吉祥菜聚财聚宝--白灼荠菜，荠菜音似“聚财”，寓意招财。
4、芹菜：勤快 年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
5、发菜蚝豉炆猪手这道菜式的谐音寓意非常美好，选用贵价食材发菜、蚝豉、猪手三者作为主材料作搭配，“发财顺手”这个寓意吉利的菜名就因此而来。
广东年夜饭充满了怎样的仪式感?
年夜饭，是最重要的年节习俗，没有之一。这是阖家团圆的时刻，神圣而有仪式感。俗话说，有钱没钱回家过年，就为了这顿团圆饭，远在他乡的游子会在大年三十赶回家与父母、亲人团聚。
让年夜饭有仪式感的方法如下：贴对联、贴年画，红色大喜的那种。往年的对联早被大风吹烂吹走了，旧的年画也早已蒙尘。此时，辞旧迎新就显得很重要了。买年货，平时很难吃上的那种。
过年的时候，广东吃年夜饭是非常常见的现象了。但是因为年夜饭是很久不聚的亲人聚集在一起吃的，这个时候，非常容易发生一些尴尬的瞬间。那么，这些尴尬的瞬间有哪些呢？让我们进行一定的探讨。
我们都知道，其实每年的年夜饭我们都会准备一些鱼肉之类的，这就希望来年能够年年有余，这也是一种很好的寓意，而且也是一种很好的征兆。所以我们家在每年的年夜饭里面都会非常的注重仪式感的问题。
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