摘要：
今天给各位分享粤菜焖猪手做法的知识，其中也会对广式焖猪手进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、广东焖猪手的家常做法... 今天给各位分享粤菜焖猪手做法的知识，其中也会对广式焖猪手进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、广东焖猪手的家常做法
- 2、猪手怎么焖好吃广东家常
- 3、粤菜:焖猪手的制作?
- 4、花生焖猪手做法?
- 5、广式或港式南乳花生猪手怎么做
- 6、冬菇蚝豉发菜猪手做法
广东焖猪手的家常做法
1、准备好材料，猪手斩块。猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。姜切片，蒜拍扁，葱切段。锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。
2、花生焖猪脚：【食材】：猪蹄835克，花生220克。【食材】：姜、蒜籽、小葱、八角、香叶。【调料】：南乳、猪肉酱、高度白酒、白糖、鸡精、盐、油、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。
3、广东焖猪手的家常做法：猪脚洗净，剁合适大小。开水加姜片、料酒，放入猪脚，焯水。猪脚捞出，洗净。准备好所有配料。把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀。
4、第一步：先把猪脚处理一下，剁成块，放入清水里清洗一下，锅里倒入清水，把猪脚冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下。第二步：烧开后，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。
5、焖猪手怎么做？第一步 准备焖猪蹄的食材，猪蹄表皮的毛要清理干净，我要猪肉档档主用喷枪喷了一下猪蹄的表皮，并且让档主把猪蹄斩块。猪蹄买回家后要用刀刮一下表皮，把猪蹄的皮毛进一步处理干净。
猪手怎么焖好吃广东家常
猪手是广东家常菜中的一道非常受欢迎的美食。焖猪手是其中的一种常见做法。首先，要选用新鲜猪蹄，然后进行剃毛、切洗等处理。接着，在加入高汤和多种调料（比如生姜、葱、八角、桂皮等）的情况下，放入锅中慢慢炖煮。
油温高可以快速烘干猪脚表面的水分，使猪皮变紧。整个过程大约120秒。将猪蹄炒至表皮微黄，即可取出肉控油。猪蹄一般在饭店做，快速有效。锅里留一点残油（30克左右）。因为锅里刚炒过猪蹄，锅是热的，油也是热的。
准备好材料，猪手斩块。猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。姜切片，蒜拍扁，葱切段。锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。
食材：猪手2只、黄豆100克、姜10克、白糖6克、食盐12克、卤肉料包1个、料酒10克、酱油5克。将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切片备用。
搅拌一下，让糖、盐化开，放入泡凉的猪手，浸泡24小时就可以吃了。 泡后的猪手皮脆爽，肉酥烂脱骨，酸甜爽口，非常好吃。不同品牌的醋做出来的味道是不同的，做白云猪手还是用广东醋味道才正宗哦。
主料：猪脚500g。辅料：冰糖适量、话梅适量、酱油适量。话梅猪手的做法 话梅用水泡，把肉剥开。如下图所示：冰糖。猪手汆水去浮油。放入高压锅内。加冰糖、酱油和话梅一起盖盖焖20分钟。成品。
粤菜:焖猪手的制作?
油温高可以快速烘干猪脚表面的水分，使猪皮变紧。整个过程大约120秒。将猪蹄炒至表皮微黄，即可取出肉控油。猪蹄一般在饭店做，快速有效。锅里留一点残油（30克左右）。因为锅里刚炒过猪蹄，锅是热的，油也是热的。
猪手一只。蚝豉8只。准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用。猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用。蚝豉清洗后稍泡备用。锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。
广东焖猪手的家常做法：猪脚洗净，剁合适大小。开水加姜片、料酒，放入猪脚，焯水。猪脚捞出，洗净。准备好所有配料。把酱油、南乳、红糖、五香粉、美味香倒在一起，搅拌均匀。
花生焖猪手做法?
1、花生焖猪手的做法：准备食材，猪手两个，斩块后下沸水锅中煮约十分钟后捞出沥干水分。花生仁半斤，加一匙盐用水发泡三小时以上。锅中加一汤勺水，放入冰糖小火加热，慢慢熬制至冰糖起泡呈金***。
2、步骤：冷水下锅，焯出浮沫。倒出来洗干净，沥干水份。加少许后然后放入冰糖炒，然后倒入猪手炒出糖色。加入辣椒、花椒、八角、树皮…倒入抹过猪手的水。
3、猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。2 把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。3 把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。
4、花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。把劈开的猪蹄用刀斩成大段。锅里坐水，放入斩好的猪蹄段。
5、猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛。切成块。锅内放入适量清水。放入猪脚，煮开。大约煮3分钟，出现很多血沫子。倒掉煮开的水，冷水冲洗干净。
广式或港式南乳花生猪手怎么做
1、锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香。
2、把切好的猪手冷水下锅，加入姜片和白醋焯水。小碗中加入2块南乳、1勺南乳汁和1勺柱侯酱，把南乳压烂和柱侯酱混合搅拌均匀备用。热锅下油放入姜片、葱头、蒜头爆出香味。
3、步骤1 炒猪手 步骤2 花生酱 腐乳热水化开 步骤3 备好各种料 步骤4 爆锅 步骤5 炒猪手 步骤6 加料酒 生抽 红烧料 步骤7 冰糖 香叶 八角 桂皮 冰糖 入锅 倒入热水 热水盖过猪手甚至更多。
4、【调料】：南乳、猪肉酱、高度白酒、白糖、鸡精、盐、油、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油。[准备]：我们买猪蹄的时候，最好请摊主把猪蹄上的毛刮下来，剁碎。不然自己在家砍又费力又费钱。
5、做法1将花生洗净，预留2猪蹄切半划入水氽烫，再捞出洗净，预留3将之上备妥之原材料一起放进水里，以走红烧开，再转文火炖1钟头4最後添加适量的盐就可以卤猪蹄的做法三原材料猪蹄2500克调味品食盐。
6、步骤一：由于花生是干的，所以会熟得比较慢，在制作之前呢，我们提前1个小时左右，把花生放到大碗里面，然后加入没过花生的温水，把它泡软备用。
冬菇蚝豉发菜猪手做法
1、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。
2、趁热涂一点老抽在皮上。冬菇浸泡洗净，有些较大好厚的切开它备用。蚝豉用温水洗干净备用。炒锅内放入油将姜片蚝士爆香，放冬菇猪蹄适量盐继续炒。
3、用料：猪前蹄750克、发菜（湿）200克，净蚝豉225克。调料：生姜1块、葱3段，精盐3茶匙，味精5茶匙，酱油（浅色）8杯、酱油（深色）、绍酒各0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，清水8杯，花生油100克。
4、将发菜、蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。 将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。
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