海鲜鲁菜做法***大全教程（海鲜系列卤菜）

qweasjd 2023-12-17 3

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摘要： 今天给各位分享海鲜鲁菜做法视频大全教程的知识，其中也会对海鲜系列卤菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、大虾怎么做好吃2...

今天给各位分享海鲜鲁菜做法视频大全教程的知识，其中也会对海鲜系列卤菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

2、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入、个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

（图片来源网络，侵删）

3、第一道：盐水煮大虾在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。

火候掌握：鲁菜的烹饪过程要求火候掌握得非常精准，火候过大或过小都会影响菜肴的口感。刀工精细：鲁菜的刀工要求非常精细，可以把食材切成各种形状，使菜肴更加美观。

做鲁菜蒜爆肉需要的食材：大蒜8头、里脊肉250g、甜面酱2调羹、黄豆酱5调羹、食用油适量、生抽1小勺、淀粉1小勺。鲁菜蒜爆肉的做法：切里脊肉，加适量食用油，淀粉，酱油腌制。剥大蒜。

（图片来源网络，侵删）

“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深***，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。做法将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

冬笋最好取尖，因为嫩。切成小梳子角洗净，里边有白渣子一定清干净，多过几遍水，用水泡一会儿，然后焯两遍水捞出来泡凉水备用。香菇最好凉水泡一夜，来不及用热水泡透去蒂备用，整个或者斜片一下都可。

（图片来源网络，侵删）

1、大龙虾的做法清蒸龙虾我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。

2、新鲜的大龙虾，生姜片，葱，生抽酱油，大蒜，番茄沙司，白砂糖，米酒，盐。把虾脚剪去，把虾线用木签调成，背部用刀割开菜锅热放虾进来煎双面金***捞起来，锅中耗油放葱姜炒香。

3、步骤一：准备大龙虾首先，将新鲜的大龙虾洗净，去除虾腿上的须和虾壳上的杂质。然后，用刀将大龙虾从中间切开，使其呈现出两半的形状。

4、大龙虾1只、葱姜适量、清水、料酒、盐、胡椒粉、香葱做法步骤：1）大龙虾剪去须刺并洗净，切成块，用少量料酒和盐腌渍10分钟备用。

5、大龙虾最简单做法如下：用料：大龙虾1只、大蒜一个半、小葱适量、细粉丝两团、生姜片洋葱青椒丝红椒丝适量、生抽，醋，料酒等调味料适量。步骤：大龙虾对半切开。去腮，去虾线，去虾脑，去虾籽。

海水虾可以做水煮大海虾、盐烤大海虾、黑椒海盐煎大海虾、油焖湛江大海虾、红烧海水虾等，以下是水煮大海虾的做法：主料：梅花肉300克、娃娃菜200克、黄瓜1条、云耳适量。

做法四，盐烤大海虾材料大海虾 3只，小葱 2根，姜片 3片，孜然粉少许，黑胡椒碎少许，迷迭香少许，海盐少许做法 1：烤盘铺锡纸，抹油、摆葱段和姜片。

将虾肉剔去虾肠洗净，槌成虾胶，白肉、马蹄用刀剁成细泥，一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。

一些胡椒粉，盐大概煮三分钟左右就可以让汁变得非常浓稠，然后再加入一些菠菜炒软，加一些罗勒就可以吃了。

做法步骤：牛肉切块先焯水，加入料酒除去腥味，捞出锅中浮沫。下入食油，加入葱姜蒜爆香后下入牛肉炒干水份，加一勺豆瓣酱、糖若干、八角、桂皮、草果炒香。

开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。

红烧鱼的做法：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

传统鲁菜“爆炒腰花”小编我经常做哦，简单说一下爆炒腰花做法吧：提前把腰子放醋和料酒里泡下去腥。

黄焖鸡块是著名鲁菜代表菜之一。色泽红润，鲜嫩软烂，酱香浓郁。材料：白条雏鸡约500克，葱块、姜块各10克，上汤300克，甜面酱、酱油、料酒、白糖、葱油各适量。

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