摘要：
今天给各位分享红烧肘子是川菜鲁菜吗的知识，其中也会对红烧肘子是川菜鲁菜吗为什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、彭集红烧肘子... 今天给各位分享红烧肘子是川菜鲁菜吗的知识，其中也会对红烧肘子是川菜鲁菜吗为什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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彭集红烧肘子的介绍
把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。制作步骤 选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
肘子种类：前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
猪肘子1500克、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、桂皮适量、料酒适量，冰糖适量、老抽适量。
【菜名】 红烧肘子 【所属菜系】 东北菜 【特点】 金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。【原料】主料 肘子1000克。
装盘。用盘子装肘子，将蒸好的肘子倒扣盘中。大头在下，小头在上。将蒸肘子的汁，淋在肘子上。并洒上葱花。一道美味的红烧肘子就做好了。
中国有哪八大菜系?
1、中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国饮食文化的菜系指的是在一定区域内，因为气候、地形、历史、物产及饮食风俗的有所不同。
2、中国的八大菜系各具特色，下面分别介绍： 川菜：以四川省为代表，讲究麻、辣、鲜、香，口感丰富，味道多变。 鲁菜：山东菜系，注重鲜、嫩、香、脆，烹调技法多样，尤以炖、煨为长。
3、你知道中国菜系有哪些吗？本文整理了中国八大菜系，包括鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等，下面小编为大家具体介绍这些中国菜系的特点和代表菜，一起来了解下吧。
红烧蹄膀怎么做呢?
1、肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。
2、红烧蹄膀的用料：黑猪蹄膀1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。
3、小蹄膀1个切块，先放适量姜片、料酒焯水。\x0d\x0a\x0d\x0a锅内入少许油。\x0d\x0a\x0d\x0a下焯好水洗净的肉块，小火煸香。\x0d\x0a\x0d\x0a这是做红烧肉必不可少的各色调料。
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