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本文目录一览：
- 1、山东济南吃辣吗
- 2、鲁菜的经典菜名有什么
- 3、鲁菜香辣鲫鱼是凉菜吗
山东济南吃辣吗
口味重，具体点说就是辣就要辣的稀里哗啦，但是当地人比较反感花椒，不是不能吃，而是不能多吃，这点有些冲突。颜色要让人有胃口，具体点说就是要上色，济南人喜欢酱油与甜酱。
当然吃辣椒了，不过主要是看个人口味，济南有很多的川菜馆。山师附近的确是有名的小吃一条街，我上学的时候，经常跑到那边吃东西。
济南辣椒还是有的卖的，杭椒，泡椒，郫县豆瓣酱都有。有辣味，但不纯，更不猛，苦了那些对辣深度敏感的两湖，川渝的同鞋了。也木有陕西的油泼辣子。乡党都是自己搞瓶辣椒酱酱解决。
济南好吃的香辣虾济南是一座美食之都，拥有许多美味的小吃和大菜。其中最受欢迎的一道菜肯定要数香辣虾了。这道菜热辣可口，色香味俱佳，小龙虾煮至金***，外酥里嫩，内里鲜嫩，给人吃到嘴里带来无尽的满足感。
鲁菜的经典菜名有什么
1、鲁菜十大经典名菜，有闻名遐迩的九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、漕溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁。
2、与其他鲁菜先对比，芙蓉鸡片在各个鲁菜馆基本都可以看到它的踪影；而与本身高大尚的菜名相对比，实际中吃过这道菜肴的人并不多；这原因估计应该就是和这洋气的菜名有关系，容易让人望而却步，以为很昂贵的样子。
3、白扒四宝：是一道色香味俱全的传统名菜，主要食材有水发广肚、炖鲍鱼、鸡脯肉等。鲁菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼等。
4、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。
5、糖醋里脊 糖醋里脊是一道经典传统名菜，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜，非常受欢迎。
6、鲁菜之胶东菜葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。古今八珍之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有山东明珠之称， 海产品极为丰富。
鲁菜香辣鲫鱼是凉菜吗
1、这道菜不是凉菜。鲁菜香辣鲫鱼是山东的一道特色菜品，主要食材为鲫鱼，调料有姜末、蒜末、葱花、粗辣椒面等。
2、热菜。由于香辣鲫鱼要通过煎炸，闷等烹饪方式，成品有一定温度。热菜指有一定温度的菜品，所以香辣鲫鱼是热菜。
3、凉菜味型主要有八种类型：麻辣味型：味重麻辣，咸鲜，略带回甜。红油味型：口味咸鲜香辣，略带回甜。怪味味型：口味丰富，各种味道平行和谐，互不压抑。鱼香味型：口味甜、咸、辣、酸、兼备，葱姜蒜味浓郁突出。
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