摘要：
本篇文章给大家谈谈两种川菜，以及川菜中的川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、有那些好吃的川菜2、... 本篇文章给大家谈谈两种川菜，以及川菜中的川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、有那些好吃的川菜
- 2、川菜的特色,那些川菜有名
- 3、川菜的口味有多少种?怎样才能做出正宗口味的川菜呢?
- 4、比较好吃的川菜有哪些
- 5、四川人爱吃的10大“另类川菜”是什么?
- 6、当代川菜派系分本土川菜与海派川菜,这两种川菜有什么区别?
有那些好吃的川菜
鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
【宫保鸡丁】宫保鸡丁被评为四川十大经典名菜之一，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口。
以下是一些著名的川菜：麻婆豆腐：麻辣鲜香的豆腐加上肉末和豆瓣酱，热气腾腾，香辣可口。口水鸡：口感鲜美的鸡肉加上麻辣的调味汁，冰镇后再加上花椒、葱姜蒜等佐料，清爽可口。
宫保鸡丁被评为四川十大经典名菜之一，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口。
川菜的特色,那些川菜有名
荤菜。辣子鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、火爆腰花、灯影牛肉、樟茶鸭子、粉蒸排骨、合川肉片、，回锅肉、姜汁热味鸡、棒棒鸡、板栗红烧肉、麻油鸡、太白鸭子、东坡蒸猪头等。素菜。
宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜，鲁菜，贵州菜中都有收录，原料和做法稍有差别，一般都是有鸡丁，辣椒，花生米等制作而成。
四川的富顺豆花是一个特色，外地朋友可能少有耳闻，但在四川很有名气。用富顺豆花做成的豆花鱼也是川菜中一道经典的名菜。有点像是水煮鱼，但碗底会铺上一层细腻香滑的豆花，两种口感冲击在一起，会形成非常美妙的感觉。
樟茶鸭子 “樟茶仔鸭”，川菜系的著名鸭子做法，以熏为主。首选是秋季的肥鸭，制作讲究深得“腌、熏、蒸、炸”的真传，之后以漳州茶叶和花茶叶所熏，赋予鸭子樟茶的香气。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜。
川菜的口味有多少种?怎样才能做出正宗口味的川菜呢?
1、川菜有5种味型，包含麻辣味型、酸辣味型、甜辣味型、咸鲜味型、酱香味型。麻辣味型：川菜的代表味型，主要特点是麻、辣、香、鲜。这种味型的特点是口感***，食之让人热血沸腾，具有很强的食欲煽动作用。
2、鱼香味：葱姜蒜泥泡椒0.四川豆瓣酱糖醋酱油、酒适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。
3、川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。
4、第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
5、川菜的味型有24种，包括麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等味型。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。
6、咸味：咸味是五味中的主味，也是调制各种复合味的基本味，除纯甜味的所有味型几乎都离不开咸味来参与调和滋味。
比较好吃的川菜有哪些
麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中有代表性的一道名菜，也是汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末，也可以用猪肉末，还有辣椒和花椒等。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
以下是一些著名的川菜：麻婆豆腐：麻辣鲜香的豆腐加上肉末和豆瓣酱，热气腾腾，香辣可口。口水鸡：口感鲜美的鸡肉加上麻辣的调味汁，冰镇后再加上花椒、葱姜蒜等佐料，清爽可口。
四川人爱吃的10大“另类川菜”是什么?
川菜十大名菜：烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。
猪脑，虽说是一种很补的食材，但是真正敢吃的人少之又少。第一是从外观上看着就挺恶心，第二是触感上也软软黏黏的，别说吃了，我就是多看几眼可能都会影响我的食欲。
折耳根，又叫鱼腥草，对于大部分人来说，这个菜不管是凉拌还是[_a***_]都难以下咽，但四川人却对其宠爱有加，除了炒肉凉拌外，还会泡水喝。
川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。
当代川菜派系分本土川菜与海派川菜,这两种川菜有什么区别?
川味是我国汉族人传统式的四大菜系之中国八大菜系之中华料理大成者。川味有着当地川味与快船海派川味之分，当地川味中，四川特色菜又包含川菜菜式、面点小吃、火锅店等。而红烧肉，也当属川味中烹饪的传统。
与传统川菜相比，海派川菜口味相对温和，重油重辣的口感被削弱了，而鲜甜爽口的味道则更加突出。海派川菜注重食材的鲜嫩和口感，融合上海本地食材，如蟹粉、鲜虾、鲜笋等，使得菜品更加清爽。
而海派菜则是除了上海传统本帮菜以外的创新菜，是海纳百川的意思，而非“上海的派别”的意思。
川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11]川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
川菜一般以辣椒为主，是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。