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6种鲁菜家常菜做法
1、九转大肠。爆炒腰花。糖醋鲤鱼。葱烧海参。油爆双脆。四喜丸子。漕溜鱼片。一品豆腐。红烧大虾。宫保鸡丁。
2、山东十大经典鲁菜:葱烧海参、九转大肠、潍坊肉火烧、煎饼卷大葱、德州扒鸡、四喜丸子、一品豆腐、利津水煎包、爆炒腰花、宫保鸡丁。
3、其做法也别具一格:下料狠,用料全,五味俱有,制作时先煮、再炸、后烧,出勺入锅反复数次,直到烧煨至熟。爆炒腰花 爆炒腰花是鲁菜中的一道家常菜。
4、下面是我为大家带来的鲁菜家常菜有哪些的知识,欢迎阅读。
经典鲁菜木须肉做法
1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。
2、在热锅中加入食用油,油热后倒入打散的鸡蛋液,用铲子迅速划散成蛋花,盛出备用。在同一个锅中加入少许油,油热后放入猪肉片煸炒至变色,加入葱花、姜末和蒜末继续煸炒出香味。
3、倒入肉片和鸡蛋,加入鸡粉1克,白糖少许提鲜,食盐1克、料酒5克去腥,以及老抽2克提色,颠锅翻炒均匀,给食材充分入味。最后在锅内淋入少许明油提亮色泽,勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面,翻匀以后这道木须肉就可出锅装盘了。
4、木须肉的家常做法如下:用料:米饭一碗、鸡蛋2个、里脊肉50g、泡好的黄花和木耳20g、黄瓜20g、葱花5g、生抽5g、盐2g、食用油适量、水淀粉适量。里脊肉切片,加盐,生抽和适量水淀粉腌制入味。
醋溜***属鲁菜系,具体的做法与步骤是什么?
将***帮斜片成块。全部片完。干辣椒切段。葱蒜切末备用。炒锅内倒适量油烧至七成热,下干辣椒中火炸至棕红色。下葱末、蒜末爆香。放入***,倒入大部分醋,大火炒1分钟,接着放酱油。
醋溜***的做法:***梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将***片成薄片儿。大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。
醋溜*** 制作步骤:***胡萝卜切片;糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。锅内加清水;把***和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。炒锅少许油,***片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
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