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本文目录一览：
- 1、如何做得一手好鲁菜?
- 2、鲁菜红烧鱼的做法?
- 3、粉蒸肉(鲁菜做法)
如何做得一手好鲁菜?
鲁菜讲究一个咸鲜，精于各种高汤吊鲜，但是这样做一是成本高，二是对于味觉不灵敏的人区别不大，只推荐家庭做法。
鲁菜五大特性咸鲜为主导，突显乡味 原材料材质优质，以盐提鲜，以汤壮鲜，调料注重咸鲜正宗。
炸成金***后，用笊篱沥干多余的油，刚出锅的炸松肉就做好了，趁热吃特别香。特点：金黄焦脆。
轻微酸口的腰花非常好入口，腰花块大没有异味，搭配着笋片等小配菜，非常下饭！德州扒鸡 作为鲁菜的招牌菜，可以说是家喻户晓。
吃起来很嫩，肉质紧实，带点甜味，真是太好吃了，关键是在家里自己做油焖大虾比较实惠，喜欢吃辣椒的朋友，可以多放入辣椒，辣辣的很过瘾，学会以后，可以经常在家里做了，给家里的孩子多吃，身体更强壮，个头长得更快。
鲁菜红烧鱼的做法?
方法：将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段；冬笋洗净切片，五花肉切片备用，草鱼洗净去头然后片成快。
红烧鲤鱼是一道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈***，鱼嫩蘑香，汁浓味美。食材明细鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。
红烧鱼的家常做法如下：原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。做法：第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
香喷喷的红烧鱼就做好了。1开动吧。小窍门 炖鱼一定要加开水。红烧鱼的家常做法2 红烧鱼的做法 洗鱼一定要把里面的黑黑的，全部要抠干净 葱姜蒜切末，加点八角。
红烧鱼的做法：准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。
粉蒸肉(鲁菜做法)
1、粉蒸肉虽然好吃，但是很多人并不知道是怎么做出来的，其实粉蒸肉的做法非常简单，其主要食材为五花肉和大米粉，搭配各种调味料，上锅蒸熟就可以了，下面给大家分享粉蒸肉的具体做法，喜欢的朋友一起动手做一做吧。
2、做好粉蒸肉的关键是肉质鲜嫩、口感Q弹，味道鲜美。以下是制作粉蒸肉的一些步骤和技巧：食材准备：选择品质好、肉质鲜嫩的瘦肉，如瘦猪肉、瘦牛肉等，将肉切成厚度相同的大块。另外，需要准备一些芡粉、调味品、姜蒜等。
3、用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的制作步骤吧。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。
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