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本篇文章给大家谈谈湘菜炸鱼做法，以及湘菜炸鱼做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、炸鱼的做法2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜炸鱼做法，以及湘菜炸鱼做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炸鱼的做法
1、一，炸鱼块 材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。做法：鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。
2、炸鱼油温：炸鱼时，不是温度越高就越好，而是在适当的油温阶段放入鱼肉，这样炸出来的鱼肉才酥脆嫩滑。而油温也不能太低，过低的油温放入鱼肉，会出现鱼肉浸油的情况，导致鱼肉含油量较多，吃起来很油腻。
3、干炸鱼块的做法 步骤step 1 草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。
4、做法： 鱼处理干净。 盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。 鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉。 锅里加多点的油，这里用的是玉米油。 油温一定要高，七成油温炸鱼。
5、首先到市场上买皖鱼。将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干。鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀。
【家常美食】炸鱼的做法详解:口感鲜美,轻松制作!
1、还可以使用生姜香菜去腥法，在制作鱼的时候里面加入一些香菜，生姜，葱，能够让腥味有效去除，还可以让菜变得更加鲜美。
2、接着再热油，把鱼块全部倒进去炸，每一面炸十几秒即可出锅。炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。
3、炸鱼块调味 在炸之后，可以轻松地用纸巾沥去多余的油。然后撒上些许的盐和小苏打，让炸鱼块的口感更加鲜美。做好的炸鱼块外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。
4、油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则鱼块会吸油变得油腻。裹料要均匀，这样炸出来的鱼块才会外酥里嫩，口感极佳。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的炸鱼块，与家人朋友共享美食的乐趣。
5、炸鱼块是制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。
甜糟草鱼的做法?
主料：草鱼 1条（600克） 配料：酒糟5勺、蒜末30克 、姜末30克、盐4勺、生抽2勺、辣椒粉2勺、油500毫升 舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。
泡好的草鱼干切成粗条，待用。（2）电蒸锅注水烧开，揭盖，放入草鱼干。（3）加盖，蒸15分钟至熟软。（4）用油起锅，倒入姜末、蒜末、干辣椒，爆香。（5）淋上醪糟，再注入适量的清水，拌匀，煮至沸。
选用鲤鱼、草鱼、青鱼等大鳞鱼10公斤，经刮鳞，开腹除去内脏，去头、尾、鳍，洗净沥干。
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