摘要：
本篇文章给大家谈谈粤菜酸辣金汤做法，以及酸辣金汤什么味道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鱼肉细嫩,酸辣爽口开胃的金汤酸菜鱼怎么做?... 本篇文章给大家谈谈粤菜酸辣金汤做法，以及酸辣金汤什么味道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鱼肉细嫩,酸辣爽口开胃的金汤酸菜鱼怎么做?
1、腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟，使鱼片更加滑嫩。 炒制酸菜：热锅凉油，放入泡椒、泡姜、大葱和蒜片炒香。
2、准备食材备用，鱼片是提前腌制好的，加入料酒，蛋清，淀粉抓拌均匀腌制半小时。葱姜蒜，辣椒切好备用。酸菜清洗几遍去掉盐份，切成段。锅烧热，加入适量金龙鱼橄榄调和油。加入葱姜蒜，辣椒爆香。
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3、准备好鱼、干辣椒、酸菜（袋装的酸菜）。把鱼沿着背部的脊骨划开来。然后在鱼头的下面切上一刀。完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺。
4、做法：腌制鱼肉去腥：鱼骨/鱼片分别用1小勺盐、1小勺料酒搅拌至粘稠后用清水冲洗干净。腌鱼：鱼肉用腌鱼粉搅拌至起粘稠后，加鸡蛋清半个搅拌均匀，再加生粉1小勺搅拌均匀待用。
关于粤菜酸辣金汤做法和酸辣金汤什么味道的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
（图片来源网络，侵删）
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