摘要：
今天给各位分享酸辣川菜大全的知识，其中也会对川味酸菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、川菜凉菜菜谱大全?2、... 今天给各位分享酸辣川菜大全的知识，其中也会对川味酸菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、川菜凉菜菜谱大全?
- 2、粉皮肉丝酸辣汤的家常做法大全?
- 3、川菜的名菜有哪些
- 4、川菜有哪些?
川菜凉菜菜谱大全?
夫妻肺片是闻名中外的一道川凉菜，在2017年还被评为年度开胃菜。凉拌折耳根是由新鲜折耳根制作而成，凉拌折耳根具有浓厚地方特色的西南民间菜，越嚼越香。
四川麻辣凉拌菜名字 四川麻辣凉拌菜名字，川菜是深受不少人的喜欢，而且川菜的味道麻麻辣辣的，川菜色香味形俱全，川菜将麻辣运用的尤为好。川菜的味形多样，跟麻辣粘边的就有十几种之多！下面看看四川麻辣凉拌菜名字。
下面，我们将为您推荐几款非常正宗的四川菜谱：宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道四川名菜，在中国广受欢迎。营养丰富、味道美妙。
粉皮肉丝酸辣汤的家常做法大全?
1、做法：备好食材。粉皮用冷水泡10分钟。里脊肉切片。切完为止。里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀。配菜切好。点击图片进入下一页 切完为止。肉片在锅中焯下。捞出过水。干辣椒，姜切末。
2、大火烧开。水开后加一勺白醋。倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠程度看个人口味。1慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。1加2匙盐，1匙鸡精调味。1撒上香菜，出锅前撒点胡椒粉，酸辣汤的辣就靠它了。
3、肉片酸辣汤的做法 ：里脊肉切片，切完为止。 里脊肉用定粉和蛋清抓均匀，配菜切好。 配菜切好如上图所示，肉片在锅中焯下。 捞出过水，干辣椒、姜切末。 番茄切块下入锅中，下入粉皮。 下入白菜叶子。
4、酸辣汤烹饪方法： 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
5、备好酸辣汤中需要的配菜。每种只需要一点点。将配菜都切成细丝备用。再准备一点点粉丝。调料需要：生抽、白醋、白胡椒和淀粉。煮熟的肉片，即成了高汤。将大葱、香叶等调料捞出不要。放入生抽。
川菜的名菜有哪些
水煮肉片：一道汉族传统名菜。辣子鸡：四川特别有名的一款美食。宫保鸡丁：川菜中最具代表性的菜品之一。毛血旺：成都有名的小吃。水煮鱼：又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜。
川菜十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水***。
鱼香肉丝：是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。宫保鸡丁：是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。
宫保鸡丁 闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。
川菜有哪些?
那个太多了，好吃的川菜排行榜前十名 麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜。
四川名菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。
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