摘要：
今天给各位分享湘菜风吹鱼的知识，其中也会对湖南风吹鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、冬至后可以做风吹鱼,猪肉吗... 今天给各位分享湘菜风吹鱼的知识，其中也会对湖南风吹鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
冬至后可以做风吹鱼,猪肉吗
1、传统做八碗 在台州仙居和温岭地区，冬至还会做八碗，猪肉、笋干、豆芽、豆腐、芋头、墨鱼之类是常备菜，八碗摆上桌，用于祭拜祖先，追思先人。
2、冬至的习俗有：祭祀，祈福，吃水饺，九九消寒，吃汤圆，吃麻糍等等。冬至又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。
3、为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉（也有加五香粉的）周身抹匀腌制。
4、咱说的“风肉”是中国特有的，属腌制猪肉中的一种，又名“风吹肉”，就是挂于屋檐下自然风干的猪肉。风肉不是一般意义上的咸肉，也不是火腿肉，顾名思义是腌制后经过风干的肉， 是江南一带的传统名菜。
5、老抽不仅能够形成漂亮的颜色，还能够增加香味。无论做羊肉馅的，猪肉馅的，还是牛肉馅的，鱼肉馅的，都要放点老抽。但是，别一下子倒进去太多，先倒入小汤匙里再加入，好把握量。
麻鱼干怎么做才好吃
1、我们沿海很喜欢吃马步鱼，这个季节，经常用来包饺子、做鱼丸等，也可以做鱼排，很好吃，若是把马步鱼干烤着吃，那味道就更棒啦！话不多说，好吃又简单的马步鱼干具体做法如下： 用料： 马步鱼干 250g、油 20g、芝麻 5g。
2、将泡鱼干倒入锅内煎至鱼干变得脆脆的。 加入适量的蜂蜜汁，翻炒均匀。 最后撒上炒好的白芝麻即可。这样制作出来的鱼干不仅美味可口，而且健康营养，不需要使用大量的盐，适合各种人群食用。
3、主料：乌鱼500g。辅料：盐10g，大葱10g，生姜5g，大蒜5瓣，醋5ml，料酒7ml，白糖5g。做法 收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀。鱼沥干，葱姜切丝蒜切块。
4、小贴士：外面烧烤卖的马步鱼没有焯水，直接烤的，我觉得那样不卫生，建议即使懒得焯水也要用水洗洗。可以依个人口味抹上酱料，直接吃也很好吃。如果你的鱼干较小适当缩短烤的时间，以免水分全烤干，鱼肉变硬。
湘菜风吹鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湖南风吹鱼怎么做好吃、湘菜风吹鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。