摘要：
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本文目录一览：
- 1、酸菜的做法和步骤
- 2、酸菜的简单做法
- 3、怎么制作酸菜的步骤窍门
- 4、酸菜的腌制方法窍门
- 5、酸菜的做法大全
- 6、腌酸菜的做法(简单易学的家常做法)
酸菜的做法和步骤
【操作步骤】： 【一】：白菜对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多了。 【二】：把晒过***再次用清水洗净。 【三】：接着把***放入坛子里，撒上食盐。压紧。盖上坛子盖，在坛子沿加上清水密闭。
把酸菜放在温水里洗净一般要洗两遍以去除异味，然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃，把。
以前人们用酸菜时总会用大缸，但随着生活水平的提高这种有些古老的大纲已经越来越少见，人们在想大量腌制酸菜，总是不知道使用什么容器，其实家中常见的塑料袋就可以用来腌制酸菜，今天我就把用塑料袋腌酸菜的具体方法全部告诉大家。
酸菜的做法如下：准备材料：大白菜 一棵、盐 适量、凉开水 适量。首先把准备好的***用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。切好后放入准备好的盐，和***拌匀，腌制半小时。
做法：先把大***一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大***放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用。
步骤1芥菜洗净沥干水分2切小块，加23勺盐拌匀3装入密封袋，在阴凉地方腌34天腌酸菜的时间视天气情况，天热可能3至4天就可以，天冷要5天，总之观察酸菜颜色，可以尝一小口，够酸就可以炒了4酸。
酸菜的简单做法
1、【做法】买回来的大***淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水。当然，也可以不晒直接焯烫。选择大***做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。
2、将大***从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大***放在沸水里焯一下，转个身，煮2分钟左右。大***焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷却。
3、***扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的***帮子用到片开。***丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵***差不多用了15克左右的盐。
4、酸菜的简单做法主要包括准备食材、清洗和处理食材、腌制以及存储几个步骤。以下是详细 首先，准备好所需食材。为了制作地道的酸菜，我们需要新鲜的大***、海盐、辣椒粉、生姜、大蒜、葱、白萝卜、糯米粉和鱼露。
5、家常酸菜的简单做法如下：主料：***、盐。辅料：白酒。***去掉外表干枯的叶子，用刀将根部切掉，将***对半切开，继续再次将***切成八等份。
怎么制作酸菜的步骤窍门
把大蒜和姜切成末，干辣椒剪成段，加入腌咸菜中，搅拌均匀。 把调好味的咸菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏，口感更佳。 注意事项： ***要选用嫩而脆的，用水冲洗干净，去掉杂质。 盐的用量要控制好，太多或太少都会影响咸菜的口感。
大家好！许多人都喜欢吃酸菜，许许多多蔬菜都可以做酸菜，今天我来说说大***腌制酸菜方法，大***收获季节，吃不完就把它来腌制酸菜，掌握关键步骤七天就能吃，腌酸菜的过程方法如下，一起来看看吧。 腌制材料：大***6颗，精盐1袋。
酸菜的制作方法一 食材准备 大***、食盐、维生素。方法步骤 把***放在阳台上晾晒2-3天，用手将茄子掰开，洗净备用。将备好的摆放撒上食盐，加入适当的维生素，均匀搅拌。
众所周知，天气一旦寒冷，那么北方就会频繁吃上酸菜，但是腌酸菜的时候也是有一些小技巧值得大家注意。酸菜并没有固定的蔬菜，也就是说大家想吃什么样的酸菜都可以选择自己喜欢吃的蔬菜进行腌制。
腌酸菜的制作方法如下： 将***切成细丝。 将***丝、盐和白醋混合在一起，放置在阴凉处。 每天搅拌一次，约一周后即可取出食用。 腌制酸菜时需要注意选用新鲜的***，避免使用烂***或过熟的***。
酸菜的腌制方法窍门
腌酸菜（芥菜版）用芥菜腌的酸菜，拿来炒肉，炒肥肠猪肚，炖酸菜鱼，下面条都超级好吃。
腌酸菜的方法如下：原料：***、盐、水。容器：腌菜缸。新鲜的***买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把***的根部切掉不要。大***可以切成两半，小***不用切。
腌制酸菜是将***切块后放入消毒容器中，加入盐和水，密封后在适宜温度和湿度下发酵20-30天。期间要定期检查并压下上浮的***。发酵好后取出洗净即可食用。
【食材】大***或小***8棵左右、矿泉水适量 【做法】准备好2颗***，第一次腌制的时候不要腌制太多，吃完在腌制。腌制酸菜可以用大***也可以用小***，小编还是建议小***。
正宗酸菜的腌制方法窍门如下：食材：大***或小***8棵左右、矿泉水适量。做法：准备好大***，一次不要腌的太多，快吃完再腌就行了。
酸菜的做法大全
1、做法：将凉拌鸡切一片，过一遍油，锅里边方辣椒干进行爆香，随后倒进凉拌鸡和泡菜匀称煸炒，放适当大骨汤大火烧开，再改成低火煮20分钟上下。再添加盐、蒜黄炖2分钟，直至凉拌鸡烂熟后开展炒糖色摆盘。
2、东北炖酸菜酸菜炖大骨东北酸菜鸭东北酸菜炖排骨东北酸菜炖排骨做法：东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。
3、以酸菜猪肉炖粉条为例，准备食材包括酸菜1棵、猪肉适量、粉条1把、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、大骨头1块和生抽适量。做法如下：自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝。
4、食材：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。做法：腔骨剁成块，倒入冷水中加热。将焯好的腔骨冲去浮沫。冻豆腐切成大小适中的方块。来张全的锅中烧油炒姜蒜。将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。
5、酸菜粉丝。在炒粉丝的时候，加入少许酸菜，少许肉丝，可以增加粉丝的味道，这道菜也是家庭菜式中比较常见的。酸菜包子。
腌酸菜的做法(简单易学的家常做法)
1、准备好腌酸菜的大缸，将塑料袋子套入大缸里面。 将准备好的大***修理好。 将大***清洗干净。 把清洗好的大***摆入大缸里面。 然后往***上撒一层食用盐，一层***，一层盐。 将大缸摆满。
2、腌酸菜酸爽不烂做法如下1大***洗净切去菜蒂，做的量大对半切开，量少可以分成片因为***要想更好的腌制发酸，需要让接触面积增加，对半切开切成四份都可以，量少就分成片2起锅加足量清水烧开，先放***梗。
3、步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。）步骤2：取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。
4、原料：大***，一定要挑好的大***。个大、心很实的***是最佳选择。选菜。
5、腌酸菜的做法1选择新鲜完整的芥菜，洗净，沥水2晒菜，把芥菜放在阳光下晒干水分，有些蔫的样子3将晒蔫的芥菜对半切开，这一步是为了搓盐时比较容易搓到菜心部分也可以不用切开4准备一个无油干净的。
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