摘要：
本篇文章给大家谈谈川菜中猪肝做法，以及川菜猪肝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、正宗酱猪肝的做法2、... 本篇文章给大家谈谈川菜中猪肝做法，以及川菜猪肝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、正宗酱猪肝的做法
- 2、水煮猪肝怎么煮好吃又嫩
- 3、怎样制作四川腊猪肝?
- 4、猪肝怎么做,既好吃又营养?
- 5、用什么炒猪肝
正宗酱猪肝的做法
1、猪肝做法大全家常：材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。
2、准备食材煮肝用水泡一会泡出血水。猪肝焯水放料酒。放入蚝油、酱油、料酒、盐、五香粉。焯水捞出洗净。调好的料汁备用。放入肝。搅拌均匀。空气炸锅喷油180度15分钟。完成。
3、酱猪肝的做法如下：材料/工具：猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克、切刀、清水、玻璃碗、炒锅。姜切片，葱切段。
4、做酱猪肝需要的食材：猪肝适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、花椒适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、香油适量、甜面酱适量、盐适量。酱猪肝的做法：把猪肝洗净。把猪肝剔去筋膜。
水煮猪肝怎么煮好吃又嫩
先在锅中放入凉水，锅中水烧开后打去浮沫，中小火慢炖15分钟。 时间倒时捞出猪肝，把猪肝捞出来过一遍凉水，控干水分。 配上蘸料即可食用，这样一盘非常好吃的下酒小菜水煮猪肝就做好了。
猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。
我认为做法如下：猪肝凉水泡2小时，凉水下锅大火煮开，撇浮沫后，下姜、香叶、八角、花椒、桂皮、料酒，改小火煮15分钟，煮熟后出锅，放凉，切片，摆盘上桌。
怎样制作四川腊猪肝?
准备好猪肝，如图所示，猪肝割成条。然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好，如图所示。把穿好的猪肝放进准备好的盆里，如图所示，倒入适量的白酒，***均匀。准备好其他的配料放在盆里待用。
烟熏腊猪肝的做法如下：将新鲜猪肝放入滚锅开水（开水稍微冷却）烙去内部的水分，待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分。将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口，然后放进备好的调料里面腌制3-5天。
腊猪肝制作方法和配方如下：主料：猪肝2600g。辅料：白酒50g、盐78g、香菇粉15g、辣椒粉25g、花椒粉15g。猪肝割成条，细线穿好。先倒入白酒，和匀。把各类粉秤量好。倒入肝中，和匀，***几分钟。
制作步骤：准备好腊猪肝，用清水将腊肝浸泡3个小时，换掉水，直至水不再有血水渗出，然后切成薄片。将切好的腊猪肝片与少量盐和料酒拌匀，腌制20-30分钟。生姜切成片状，葱切成段。
猪肝怎么做,既好吃又营养?
红烧猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制。热锅冷油，煎猪肝片至两面金黄，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入适量料酒、酱油、糖、盐、味精，再加少量水，烧开后将猪肝倒入锅中翻炒均匀即可。
猪肝稍微放凉后开始切片，切好后装盘就可以开吃了。 盐水猪肝就做好了，这样做出来猪肝好吃又入味儿，还不会发黑，吃起来口感不硬不柴，非常的鲜嫩，而且一点腥味也没有，喜欢就试试吧。
做法如下：蕃茄洗净切片。猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
． 将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。2． 将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。3． 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。
猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
用什么炒猪肝
一）蒜苔猪肝爆炒 原料：猪肝、蒜苔。做法：猪肝洗净切片，大小随意。蒜苔切小粒，备用。锅里放底油，烧至九成热，下葱蒜干椒爆香，再下猪肝片翻炒，最后放蒜苔，加适量的盐、白糖、白醋调味。
苦瓜炒猪肝，口感清香，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。下面，我们来看看具体的制作步骤。准备主料准备200g鲜猪肝和300g苦瓜。准备配料准备适量油、盐、葱、大蒜、水淀粉、酱油、料酒。
爆炒猪肝 食材： 鲜猪肝，大葱，小葱姜蒜，小米辣，泡椒，干辣椒，青花椒。 酱料： 酱油+耗油+香油+陈醋+干辣椒+青花椒+豆瓣+料酒。 准备： 猪肝切片，冲洗干净（来回清洗三遍，直到无血水）。 大葱切片。 姜切丝。
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