摘要：
今天给各位分享老妈做的川菜的知识，其中也会对老妈做的川菜说说句子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、老妈厨房哪个菜好吃... 今天给各位分享老妈做的川菜的知识，其中也会对老妈做的川菜说说句子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、老妈厨房哪个菜好吃
- 2、川菜的做法大全家常菜
- 3、正宗川菜做法
老妈厨房哪个菜好吃
1、【香菇葱香鲫鱼】/食材/ 鲫鱼、香菇、火腿、香葱 大蒜、姜、料酒、郫县豆瓣 酱油、花生油 /步骤/ 将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。
2、土豆的吃法很多，可烧、炒、炖、煮、蒸，可切片、切条、切块、切丝、做泥等等，只要你能想到的，做出来样样好吃。又当主食，又当蔬菜。
3、第二道推荐的菜肴是鱼香肉丝。这道菜常常出现在典型的中餐厅菜单上。老妈菜馆的鱼香肉丝不仅仅是一道简单的肉条和蔬菜炒菜，而是一道升级版的好吃佳品。其秘诀是把酱料动手制作而非直接购买酱汁，使用新鲜的辣椒和豆瓣酱炒制。
4、简单吧，其实不是很难，但味道不打折扣，蒸虾，清蒸鱼，蒸排骨，蒸油麦菜，蒸杜蛎都能够。蒸：将蒜蓉辣酱调匀称浇在虾上，入炒锅蒸8-10分钟即可，蒸熟之后撒些香菜，也不要呲油了，因油都可以了。
5、宣城老妈私房菜里面什么菜好吃宣城老妈私房菜是一家非常有名的餐馆，里面有很多好吃的菜肴。其中，最受欢迎的菜之一是毛血旺。这道菜是以猪血为主要材料，配以牛肉、鸭肠等食材烧制而成。口感劲道，辣味十足，非常开胃。
川菜的做法大全家常菜
1、第一款菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳。
2、水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
3、酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化。所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法： 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状，葱姜蒜切末。
4、十道常见川菜的制作方法 第一道：干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了， 5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。
5、做法：将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段；将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣 酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
正宗川菜做法
【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。
做法：先把鸭血切成一字条形，后将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠、香菇切成片，海白菜、芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上，加入少许油，将海***、芹菜、大葱节、黄豆芽炒熟放入味精，加少许香油，便起锅装碗垫用。
水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化。所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法： 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状，葱姜蒜切末。
做法：[_a***_]去鳞及内脏，洗净后横切成2-3指宽的段，再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒，腌15分钟。
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