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今天给各位分享青椒蒜苗腊肉湘菜的知识，其中也会对青蒜腊肉的做法窍门窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、湘菜腊猪肉怎么做好吃... 今天给各位分享青椒蒜苗腊肉湘菜的知识，其中也会对青蒜腊肉的做法窍门窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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湘菜腊猪肉怎么做好吃
准备新鲜的猪肉10-100斤，一般腊肉用土猪肉，吃五谷粮食的猪最好，饲料猪肉不好吃，猪肉以五花肉连瘦带肥为最好，全肥全瘦都不好吃。（2）把盐和刚才的配料放入锅中炒香。炒至香料味道非常浓郁的时候即可。
先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。用热水冲洗干净。 洗干净的腊肉泡进大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。
首先因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
首先把准备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分。然后使用菜刀把腊肉切好，放入盆中。放上准备好的梅菜和食盐，生抽。最上面放水准备好的蒜末，剁椒。都放好后摆入蒸锅内，盖上盖子，蒸20分钟。
相信在湘西人的餐桌上一定少不了湘西腊肉的经典菜品...
1、做法：把杨八妹湘西腊肉先过水煮开，切片备用。油热之后，倒入生姜，小米椒，干辣椒小火炒香。加入切片小笋，翻炒至5分熟。倒入切片的杨八妹湘西腊肉，加入生抽，翻炒片刻。
2、湘西本地的猪一般是饮用山泉水或井水，喂食杂粮，红薯，玉米，野菜，米糠等，在纯天然的环境下喂养，使得肉质更加鲜美有弹性。腊肉是湘西人饭桌上必不可少的一道菜，过年、过节、招待客人，都会炒上一盘腊肉。
3、湘西腊肉是我们湘西地区的特产，其中湘西腊肉杨八妹是我们过年必须从家里带给好友的特产，湘西腊肉杨八妹它制作的主要食材包括自己养殖的土猪，食盐，香辛料等。
4、湘西腊肉杨八妹小助手来告诉你答案：青椒炒腊肉、黄鳝炒腊肉、竹笋炒腊肉、海带熬腊猪脚、土豆熬腊肉、蒸腊肉、粉蒸腊肉、酸菜蒸腊肉为土家腊肉常见的几道家常菜。
蒜苗炒腊肉的做法
1、蒜苗炒腊肉的用料：蒜苗3根、腊肉500g、干辣椒5个、大蒜2瓣、油20g、盐1g。 蒜苗炒腊肉的做法： 步骤1：整一块腊肉煮40分钟熟透。 步骤2：拿筷子***肉里熟了切片放盘中备用。 步骤3：洗干净的蒜苗和蒜切好。
2、蒜苗炒腊肉的做法如下：主料：腊肉半斤，蒜苗6两，红辣椒，朝天椒少许。辅料：姜蒜适量，胡椒油，盐少许，料酒适量。将各种食材洗净，腊肉切成片，蒜切片，蒜苗切段。另外的红椒切成细条，生姜切丝待用。
3、⑤净锅烧热（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。⑧加入鸡精翻炒均匀。⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。⑩装盘即成。
4、首先，需要准备好蒜苗和腊肉。腊肉最好选用瘦肉中带一点肥的部分，切成小粒后稍微煮一下水，将血水去掉。蒜苗洗净切成段，姜、蒜切末备用。然后将锅烧热，放入少许油，加入姜、蒜末爆香后放入腊肉煸炒至微黄。
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