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本篇文章给大家谈谈湘菜活水活鱼图片，以及湘潭活水鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、去湖南必吃的哪些湘菜,如果错过那一定是遗憾呢?... 本篇文章给大家谈谈湘菜活水活鱼图片，以及湘潭活水鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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去湖南必吃的哪些湘菜,如果错过那一定是遗憾呢?
吉首酸肉是湖南地区一道酸辣可口的湘菜菜品，吉首酸肉的肉一般选用比较偏肥的猪肉，这样能够很好的将猪肉的油脂香味激发出来，因为加入了花椒粉、玉米粉和干红辣椒，所以其色泽非常红润。
东安鸡东安鸡是湖南东安县的特产，东安鸡可是八大湘菜之首。这道菜做出来色泽非常的鲜艳，而且鸡肉的肉质非常的鲜嫩，吃起来酸辣爽口，肥而不腻，香气四溢，并且营养非常丰富。
辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
倘若你有时间去湖南的话，这道腊味合蒸一定不要错过。毛氏红烧肉毛氏红烧肉很有可能大家就是喜欢吃的一种食物，它别称毛家红烧肉，全是湘菜产品系列独树一帜的主打菜式，以五花肉为主料，白糖、酒酿等为调味品制作而成。
湘菜的美食，可以在各式各样的场合中品尝到，而街头摊位上的美食，就是湘菜中最具代表性的了。以下这些来自湖南的街头小吃，价廉物美，超级好吃，快去试试吧！炒年糕 炒年糕是湘菜中非常有名的小吃。
湘菜:水煮活鱼怎么做?
做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
以鳙鱼为原料的“水煮活鱼”，走遍湖南，唯有湘潭的味道得以公认。这个菜特点是鲜香辣，湘潭市区一般小饭店水平都还可以，大饭店本人觉得差劲。韶山冲里头都是家庭式的饭店，味道有保证。
紫苏切碎、鲫鱼洗净处理好，鱼身用刀横切几下。姜切片，葱切花。烧开锅，放油。并放入姜片炝锅。闻到香味后，放鲫鱼下锅慢火煎至两面金黄。锅内加水，盖锅盖焖。待锅内水滚沸成乳白色后，放入紫苏。
菜洗好切片，鸡蛋打到碗中。福成水煮鱼在冰箱中拿出解冻。步骤step 2 水煮鱼片，料酒，盐，少许蛋清放置一起抓匀，腌制10分钟。葱切片，蒜切末。调料包备好。
翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水。将豆芽菜捞起来，铺在碗底。烧开半锅水，将鱼片倒进去。汆烫至熟。捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面。油烧热，淋在上面即可。1水煮鱼片成品图。
湘菜中的剁椒鱼头非常美味,这道菜的鱼必须得指定一种鱼吗?
1、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，是淡水鱼的一种。鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。
2、我们做剁椒鱼头的时候，最好选大头鱼来做剁椒鱼头，但我觉得草鱼也行。大头鱼含有丰富的蛋白质等成分，在中医学中，具有补脑、促进脑细胞发育等功效，吃了对身体好哦。
3、当然了，以上这种方法其实是家庭版的一种做法，不是特别的复杂，大部分人都是可以学会的，在做剁椒鱼头的过程当中，我们可以根据个人的喜好来加入一些不同的调料。
4、我家这边做剁椒鱼头一般选的都是大头鱼，不知道其他地方叫什么名字了。因为它的头比较大，肉比较多，所以我们一般都选它来做剁椒鱼头。
5、剁椒鱼头是饭店内我们经常点的一道美食，属于湖南菜系。因鱼肉的鲜嫩加上可口鲜辣的剁椒让这道菜成为了湘菜系中知名的菜品之一。
水煮活鱼要什么配料?
一般来说，我们做水煮鱼的时候，可以选择草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼都是可以的，但是最好用草鱼来做，因为草鱼的刺比较少，而且鱼肉的口感也很不错。
水煮鱼汤的做法：准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。片下鱼肉，切成薄片。
水煮鱼营养价值丰富，烹饪起来味道口感非常不错，主要的配料有以下这些：配料 豆瓣酱，辣椒若干，花椒，盐，淀粉，料酒 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
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