摘要：
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本文目录一览：
- 1、蒸排骨怎么做?
- 2、广式酒楼蒸排骨的做法
- 3、鼓汁蒸排骨怎么做?
蒸排骨怎么做?
【三】：锅中加水，放上蒸架，等到锅中水沸腾后，把装盘好的排骨放进锅里，盖上锅盖，中火蒸半个小时，一般就熟了。
将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水。 将排骨捞出，加入姜蒜末、料酒、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖、盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。 锅中加水，放入排骨，大火蒸15分钟，再转小火蒸5分钟即可。
做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
蒸排骨的家常做法如下：主料：猪肋排500g。辅料：蒸肉米粉200g、生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉2g、食用油5g、鸡粉2g、葱姜适量、红辣椒3个、生菜5片。排骨用温水洗净，沥干水分。
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。
肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸。配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉。斩件后的排骨洗净，沥干水。
广式酒楼蒸排骨的做法
1、广式蒸排骨 【所需食材】排骨适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、植物油少许、蒜末适量、姜末适量、黑豆豉适量、葱花适量。
2、和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟，喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步，蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。
3、蒸排骨在广东是一道常见的菜，蒸排骨的做法简单，可是越简单的烹饪方式对食材的新鲜程度要求越高，做清蒸排骨最好选用新鲜的排骨，冻排骨解冻再清蒸就少了很多香味儿。
鼓汁蒸排骨怎么做?
1、排骨剁小块洗净晾干。2 晾干的排骨加入调料1用手抓匀。3 生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。
2、排骨冷水浸泡半个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖。加入陈皮丝，适量白胡椒粉。
3、做法步骤：第1步、新鲜排骨洗干净切小块，豆豉、蒜头分别切成末，加入白糖、盐、酱油、生粉拌匀，腌制半小时。第2步、猛火蒸约廿十分钟，放入葱段，加几滴香油，再蒸上两分钟即可出锅，简单又美味。
4、【豉汁蒸排骨】【制作食材】排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。【方法及步骤】首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后，把所有食材通通切成末，装入碗中备用。
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