摘要：
本篇文章给大家谈谈广东粤菜烤脆皮羊，以及广东脆皮烤肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、脆皮烤全羊的用料配方2、... 本篇文章给大家谈谈广东粤菜烤脆皮羊，以及广东脆皮烤肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
脆皮烤全羊的用料配方
羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。
烤全羊做法：食材：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。
准备调料： 乳白色羯羊1只、葱段250克、生姜片250克、食盐30克、麻椒75克、生抽150克、八角茴香75克、炒糖色150克、茴香末75克、芝麻油150克。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。
怎样制作出色香味俱全的脆皮孜然烤羊腿
1、羊腿一整根，用刀切上花刀，用盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉腌了整整一天。3个鸡蛋，面粉和食用油和好的面糊浇到羊腿上面。
2、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开汆去血水，捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。
3、鲜香菜洗净沥干水分，切细碎，放在碗中加盐（1/2汤匙）、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉，调入油拌匀，成调料汁。把羊腿放在烤盘中，用手抓调味汁均匀涂抹于羊腿表面，并且在10个小洞中尽量多的添塞调料。
4、制作：羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。
脆皮羊蹄的做法,脆皮羊蹄怎么做好吃,脆皮羊蹄
1、脆皮羊蹄的做法：一：备洗好材，锅里加入清水料酒将羊蹄子下锅焯洗二次。二：再将羊蹄子下高压锅，加入调好的酱汁，再将胡萝卜加入。
2、脆皮羊蹄的做法 备料羊蹄，香辣花生米。锅里加水下米醋下胡杨杨椒粉煮开。再将羊蹄下锅焯至去味，再冲水备用。另起高压锅，加适量清水，再将焯洗好的羊蹄下锅。再加入料酒，蚝油，番茄酱，酱油来调味。
3、制作步骤：准备好主要材料。锅里加水，加米醋及花椒粉煮开。将羊蹄下锅焯洗去味，再冲水备用。将冲洗好的羊蹄下高压锅，加适量的清水。再将调味料一并加在锅里。再加入胡萝卜块。
4、羊蹄好吃的简单做法有很多，其中，常见的是红烧羊蹄。首先，羊蹄的选购与处理是关键。在购买羊蹄时，应选择外观完整、色泽鲜红、无异味的。处理时，要先用刀刮去表面的杂质，再用清水浸泡，以去除血水。
5、做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。
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