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本篇文章给大家谈谈粤菜酱烧牛蹄，以及酱牛蹄子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、100种粤菜酱汁配方2、... 本篇文章给大家谈谈粤菜酱烧牛蹄，以及酱牛蹄子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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100种粤菜酱汁配方
煲仔酱。用料，磨豉酱，500克，海鲜酱150克，芝麻酱60克，花生酱60克，急汁15克，蚝油25克，沙姜粉10克，八角粉10克，白糖100克，南乳5块，姜米10克，蒜蓉18克，干葱茸20克，陈皮末10克，牛油15克，生油300克，面粉15克，淡二汤250克。
甜面酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝卜乾4两、水1又1/2碗作法 将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜乾一起拌炒，最後加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开後放凉装瓶。
食材：米酒2500克，鱼豉油600克，蚝油1250克，味精20克，冰糖500克，白糖100克，醋400克，豆瓣酱250克，甘草粉5克，紫苏叶丝，蒜蓉，陈皮末各15克。
牛肉的做法最少10个
1、葱爆牛肉 材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法：牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
2、牛肉最好吃的十种做法如下：卤牛肉 食材：金钱腱，生抽，老抽，料酒，花椒，茴香，桂皮，姜片。做法：牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。
3、牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
4、把牛肉洗净切块。把土豆去皮洗净。把胡萝卜去皮洗净。把青椒洗净。把土豆切成滚刀块。把胡萝卜切成滚刀块。把青椒切成块。把大葱切段。把姜切片。
剔骨黄牛蹄怎么烧好吃?
将黄牛蹄放开水中煮3-5分钟；捞起后用手拔或刀刮净牛毛，可以先用手试着毛好不好拔，拔不动可以再多煮会。做一道黄牛蹄的分量基本上在两斤左右，在选择黄牛蹄的时候，大个的只需要一个，小个的就要两个。
大黄牛蹄好还是小黄牛蹄好吃，小黄牛蹄好吃，比较嫩，大黄牛蹄没有那么好。
香辣黄牛蹄，黄牛蹄治净切大片；豆芽炒熟装入盘；锅中放猪油烧热，下辣椒酱煸炒，加入鲜汤、盐、牛蹄片，文火焖熟，然后连肉带汁盛于豆芽上；另锅烧猪油烧至四成热，下干辣椒、花椒略炸，一并浇于牛蹄片上即可。
凉拌牛蹄筋怎么做好吃
1、将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～5厘米长的段，待用。腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。
2、做法 牛蹄筋：清水加大料、姜、葱段、料酒、酱油，高压锅煮烂熟，切块备用洋葱、青椒、胡萝卜：切小片，过热水，备用。
3、锅里放水 蒜 姜 葱 料酒 我买的是半成品牛蹄筋煮了半小时 如果是生的高压锅40分钟普通锅3～4小时。蒜切末辣椒切段准备下锅。 准备好水淀粉。
4、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；（2）再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，可自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考；（3）熟了就可以开动了，就是煮的时候费点时间，其他的其实很简单。
5、牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。
6、问题二：熟牛蹄筋怎么做好吃，熟牛蹄筋的吃法 凉拌牛蹄筋 原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。 制法：将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～5 厘米长的段，待用。
我买了生牛肉,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢?
多油烧热，放入牛肉翻炒； 把牛肉隔开一边，放入姜蒜翻炒，再放入香料、料酒、黑胡椒粉和青红椒、干辣椒翻炒； 放入土豆翻炒后加适量水，煮至收汁，撒上葱花和香菜； 出锅装盘，完成土豆烧牛肉。
牛肉和芹菜、番茄、木耳等食材一起炒比较好吃。番茄炒牛肉：牛肉切好，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉或者一个鸡蛋，抓拌均匀腌制半个小时。番茄去皮，然后切丁。
一：红烧牛肉 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
我们先准备一块牛肉把它切成薄片，切牛肉我们要逆着纹理切，这样吃起来才嫩。切好了我们来腌制一下，加入生抽、蚝油再来一些比较稠的淀粉水，抓捏均匀，最后加入食用油，锁住水分腌制10分钟。
牛蹄烧法
1、做法：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，然后放入姜片、料酒，选择高火烧开后，换低火煲制两小时左右，煲制到牛蹄软烂。
2、把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。继续翻炒，放入咖喱粉。
3、牛蹄一根，店家为取骨头已经煮至稍软了。锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放。放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。
4、牛蹄洗净。姜切片下油锅炸至金黄捞出备用。锅中下油，另下些姜，炸一下，放入牛蹄快速翻炒，加入生抽炒至上色，加入调料。砂锅底垫上炸好的姜，铺上竹厘，5斤粗盐，铺在锅底。
5、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。
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