川菜风味鸡肉做法（川菜风味鸡肉做法***）

qweasjd 2023-12-17 3

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摘要： 今天给各位分享川菜风味鸡肉做法的知识，其中也会对川菜风味鸡肉做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、正宗四川麻辣鸡块的做法...

今天给各位分享川菜风味鸡肉做法的知识，其中也会对川菜风味鸡肉做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、鸡肉处理干净剁成小块，下锅焯水。捞起，再将鸡肉冲洗干净。起油锅，放葱姜蒜和麻辣火锅底料炒香。放鸡肉炒一会，随后加入料酒、生抽、老抽炒匀。倒入适量清水，大火煮开，转中火煮一个小时。

2、做法 1鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 2热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份 3用锅内的余油，下姜蒜炒出香味再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香 4倒入沥过油的。

（图片来源网络，侵删）

3、做法鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

4、麻辣鸡块的做法图文教程：鸡肉斩成小块。凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。将鸡肉捞出，控水待用。

步骤：鸡肉块用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟；热锅凉油，加入姜片、干辣椒、葱白爆香；加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色；加入适量清水（约500毫升），大火煮开后转小火炖煮5分钟收汁；最后出锅开吃。

（图片来源网络，侵删）

鸡杀好，洗干净，切块，焯水，沥干备用。大葱小葱弄成小段，生姜切成小片，蒜也是同样，干辣椒洗净过水。

川菜炖鸡的做法2 清炖鸡汤的做法三黄鸡一只，清洗干净。将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。

川菜鸡的做法有哪些，大家应该都知道，一般川菜常用到的姜葱蒜、干海椒、花椒以及芝麻等配料，对于川菜鸡的做法也是有很多种的，不同的做法口感不一样，以下川菜鸡的做法有哪些。

（图片来源网络，侵删）

1、口水鸡的做法如下：在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。

2、首先就是要先把鸡大腿清洗干净，取出之后再用水冲一下外表，然后再放到冰水中进行冷却。鸡大腿要事先用调料腌制，这样方便更入味，并且要划上几刀由于鸡肉肌肉不好煮烂，所以要多煮一会儿。煮熟之后在关上火再多闷一会儿。

3、然后把提前制作好的鸡砍块摆放在盘中，然后舀入适量的酱汁，再加入少许的香葱点缀，一道美味的口水鸡制作完成。

4、川味口水鸡准备材料：将鸡腿洗净，大蒜切碎，姜切成两半。把葱分成三份。将青葱分别打好、切片和切碎。把红辣椒切成段。把花生去皮并压碎。

5、做法步骤超市里买了一只壹号土鸡，价钱有点贵，但我深知好食材对一道好菜的重要性，所以也是拼了。土鸡去除内脏，反复洗净后滤干。洗干净的鸡放沸水中煮约15分钟，水里可以放几片姜去腥。

做法：准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。

【好吃的川菜菜谱】第一段：口水鸡的制作方法准备原材料。鸡腿肉、姜、蒜、青蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、醋、香油、盐、糖、味精、料酒等。将鸡腿肉放入水中煮至熟透。然后将鸡腿肉取出晾凉。

准备一个大鸡腿，买的时候可以让商家帮忙给剔去骨头。鸡腿肉跟清水一起入锅，加入姜片、香葱，黄栀子，再倒入一勺料酒，黄栀子起到上色的作用，没有可以不放。

锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。

做法：准备好各种调料，比如葱，姜，蒜等等。把鸡肉切成一小块的。泡辣椒切成长约5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

为了做出正宗的川味小煎鸡，需要准备如下材料和调料：鸡腿或鸡胸肉、生姜、葱、蒜、花椒、盐、白胡椒粉、糖、酱油、料酒、干辣椒、香菜等。

首先要把鸡腿的骨头去掉，把去骨的鸡腿去掉，切成小块，一般餐馆里都是切成小条。但是，我们通常的做法是把它们切成小块，这样吃起来更方便。

先准备好材料～香菇是我有次在餐馆吃小煎鸡，里面就放了香菇，感觉挺好吃的，所以自己也就用了。鸡肉用开水汆烫，除去血沫。把尖椒滚刀切，泡椒切小段，泡姜切片，香菇切丁。

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