摘要：
本篇文章给大家谈谈鲁菜大肠豆腐砂锅的做法，以及砂锅大肠炖豆腐的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、大肠和豆腐怎么做才好吃... 本篇文章给大家谈谈鲁菜大肠豆腐砂锅的做法，以及砂锅大肠炖豆腐的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、大肠和豆腐怎么做才好吃
- 2、大肠炖豆腐的做法
- 3、大肠炖豆腐的家常做法?
大肠和豆腐怎么做才好吃
豆腐（北）250克，猪大肠250克。辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。
准备食材，猪大肠切小段，豆腐切成小块。起锅烧水，水开后下猪大肠、豆腐，起浮沫后捞出沥干水分。起锅烧油，下葱、姜、猪大肠翻炒，炒的差不多的时候加开水炖10分钟左右。
材料的选取首先需要准备猪大肠，其次就是豆腐、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、葱蒜，蚝油。
大葱切大段，小辣椒切成小块（这里只用了少量辣椒，做的是微辣的），大肠稍微洗一下后切成小段。大肠一般是买的煮熟的，这样再炖豆腐好吃。请点击输入图片描述 豆腐切成长块，放在盘子里备用。
食材 主料 熟猪大肠 200g 内酯豆腐 350g 辅料 油 适量 盐 适量 红尖椒 适量 生姜 适量 花椒 适量 小油菜 适量 香菜 适量 步骤 熟猪大肠切小段。把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。
烫大肠豆腐时，一定要加精盐和料酒。添加精盐的目的可以让豆腐口感更紧实，炖的时候也不容易烂。加酒的目的是去除大肠的腥味。只有做好这两步，大肠炖豆腐才不会腥不腻，而且特别好吃。
大肠炖豆腐的做法
新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片，香菜切末。炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。
熟肥肠切段。豆腐切块。锅中放油，烧热，加入肥肠翻炒。倒入适量水，烧开，加入豆腐。烧开后，小火慢炖二十分钟，加盐。加入芹菜叶。出锅即可。
主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 【制作步骤】 肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金***，捞出沥油。
烹饪过程 将炒锅放在火上，将油加热至六成热，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，再放入大肠段翻炒至变色。加入适量料酒，将大肠略微炖煮片刻，然后加入豆腐，再加入清水，水量要盖过食材。
可以先用油爆香葱姜蒜、煸炒肥肠，再加入料酒、酱油、糖等调味料进行煮炖，待肥肠变软后再加豆腐，这样可以更好的保持豆腐的鲜嫩口感，同时也能更好地让味道融入豆腐中。
大肠炖豆腐的家常做法?
将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片，香菜切末。炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。
大肠炖豆腐的家常做法如下：主料：猪大肠、豆腐。辅料：八角、胡椒粉、盐、香菜、酱油、花生油、葱、姜。准备食材，猪大肠切小段，豆腐切成小块。
准备食材 制作大肠炖豆腐首先得准备好食材，需要准备豆腐、大肠、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉等调料。需要注意的是，大肠需要提前处理干净，将油脂和杂质清洗干净，切成小段备用。
主料：豆腐（北）250克，猪大肠250克；辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。
首先来看下肥肠炖豆腐的做法：材料：熟肥肠，豆腐，油，盐，花椒，辣椒，生姜，香菜等 步骤：把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
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