清远地道川菜（清远本地菜）

qweasjd 2023-12-17 3

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摘要： 本篇文章给大家谈谈清远地道川菜，以及清远本地菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、清远有什么好吃的饭店2、...

本篇文章给大家谈谈清远地道川菜，以及清远本地菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

以下是一些清远市的知名饭店：清远市迎宾馆：位于清远市清城区，是一家五星级酒店。该酒店的中餐厅以粤菜为主，菜品丰富，味道精美，是清远市高档餐饮的代表之一。清远市国际酒店：位于清远市清城区，是一家四星级酒店。

首推是“龙湖楼饭店”，该饭店位于清远市龙塘镇，菜品又鲜又美味，口感一流。这里的蒸鱼、蚝油牛肉、花雕鸽子汤等招牌菜肴各具特色，让人食欲大开。餐厅环境清幽雅静，宽敞明亮，服务热情周到，价格也比较亲民。

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那么清远哪家饭店好吃呢？第一家饭店就是位于抱犊岗镇的“传味轩餐饮集团”。他们的招牌菜是麻辣豆腐和鲜椒牛肉，这些菜能够让您品尝到地道的川菜和粤菜的口味。

第三家河鲜餐厅是“清雅轩海鲜酒家”。这家餐厅位于清远市清新区，是一个环境非常优美的餐厅。这里的河鲜不仅新鲜美味，而且价格也比较实惠。推荐你来这里品尝银鱼和酸辣鱼汤。在清远，你会发现有许多好吃的河鲜餐厅。

清城区好吃的地方清城区有很多好吃的地方，其中最具代表性的当属清城老街。老街是一个历史悠久的地方，集中着很多传统的粤菜餐厅和酒楼。

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【所属菜系】：川菜【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。

鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。

川菜的做法大全川菜的做法大全回锅肉原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油 12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。

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鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

麻婆豆腐主料：豆腐。辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面。

做法：先把鸭血切成一字条形，后将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠、香菇切成片，海白菜、芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上，加入少许油，将海***、芹菜、大葱节、黄豆芽炒熟放入味精，加少许香油，便起锅装碗垫用。

1、羊肉：此菜需选用颜色鲜红、肉质细嫩、肥瘦相间的羊腿肉，越嫩越好，这样吃起来更加入味。加工时将羊肉斜切成薄片，厚度以0.3-0.4厘米为宜。切片时应沿着肉的纹理方向，这样能使肉质更加细腻。

2、辣椒炒羊肉的做法因为今天去市场没到羊腿肉，所以买了羊排肉。羊肉洗干净切成薄片。凉水下锅烧开，撇去浮沫。撇去浮沫后捞出控水备用。青红辣椒洗干净切成块。锅中放油烧热放葱姜爆香锅。

3、热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。

4、接着，加入蔬菜，翻炒均匀。最后，加入盐、味精和辣椒段，翻炒至熟透即可。干锅炒羊肉的做法虽然简单，但是需要注意的是火候。要保持锅内温度适中，不要让食材炒焦或炒糊。

先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。先把葱和生姜片放入碗底。再把鸡放上。

将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污。鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内。然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡。

第三步：将鸡肉放入蒸锅当中，直接冷水放入即可。大概是蒸半个小时的时间，顶多半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口，非常的好吃。

首先，应将鸡块清洗干净，用盐和料酒腌制；接着，将葱姜切片后覆盖在鸡肉上，这样可以去腥增香；最后，将鸡块放入锅中，大火蒸煮8分钟左右即可。此时的鸡肉香气四溢，口感鲜嫩，是一道兼具营养与美味的佳肴。

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