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本篇文章给大家谈谈成都川菜做法大全，以及成都 川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家... 本篇文章给大家谈谈成都川菜做法大全，以及成都 川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
1、冷吃兔原本是四川常见的农家菜，也算得上是重庆人的传统美食之一。佐料包括白酒、五香粉、花椒等多种，口感鲜美十足。
2、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。
3、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
4、川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。
川菜菜谱
口水鸡：先将鸡肉煮熟切块，配以姜末、葱花、鸡精而成。这道凉菜口感鲜美，开胃解暑，是夏季家常菜中的不二之选。拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，然后用盐和醋搭配拍打至稍微有点软，再加入蒜泥、糖和香油调味即可。
水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。 回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金***，即回锅肉。
川菜作为所有菜系中最具特色和影响力的之一，在家庭烹饪中也非常受欢迎。这里向您介绍一百款简单易学的川菜家常菜谱，让您在家也可以制作出美味的川菜。 麻婆豆腐 主料：豆腐。
四川菜菜谱有哪些?
1、水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。 回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金***，即回锅肉。
2、川菜菜谱有（部分）：开水*** 开水***是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水***看似很简单的菜，其实用料和做法却极为不简单。回锅肉 回锅肉是四川十大经典名菜之一，也是最出名的传统名菜。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典，是起源于重庆的传统川菜。它的特点是红油辣子和豆腐的虚实相生，口感香辣麻辣畅快，是四川人民最爱的美食之一。它简易易学，可以轻松在家中自制，成为了全国各地人们喜欢做的家常菜肴。
川菜100款菜谱
水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。 回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金***，即回锅肉。
麻辣香锅汤：将鸡汤煮开后加入豆腐、虾仁、鱼丸等配料煮熟，再加入红油、花椒油和辣椒面调味，最后放上香菜即可。这道汤羹热辣可口，越吃越有味道。
第一款菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳。
麻婆豆腐 主料：豆腐。辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
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