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本篇文章给大家谈谈高毛利湘菜菜品，以及湘菜毛利率多少合适对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、火锅菜品的毛利率如何计算2、... 本篇文章给大家谈谈高毛利湘菜菜品，以及湘菜毛利率多少合适对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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火锅菜品的毛利率如何计算
1、菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=（售价－成本）/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。
2、餐饮毛利率计算公式：餐饮毛利率=（营业收入-原材料成本）÷营业收入×100%。食材原料成本=（开单总金额-酒水金额）×厨房综合成本率，厨房综合成本率=食材原料成本÷营业收入×100%。
3、毛利率=（销售收入-销售成本）/销售收入×100%=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100%。毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100%。
4、餐饮业毛利率的计算公式是： 餐饮毛利率= （营业收入-原材料成本）/营业收入×100%；这里有一个易混淆的概念，就是“成本”和“费用”。从广义上讲，餐厅经营的成本可以分为可变成本和不变（固定）成本。
开湘菜馆的利润分析:年净利润30-31万元
1、在加上，湘菜馆在经营方式上更是别出心裁，利润自然不错，据行内人士透露，按照50平方米面积的店铺，月营业额5万元，月毛利率按照68%计算，毛利2-4万元每月，在扣除投资成本，年净利润至少在30万元以上，利润非常可观。
2、月毛利润为10到11万元。此外，开店需要一定的成本，经营也需要一定的资金，扣除房租费用大约88万元每月，人员工资4万元每月，以及水电杂费2000元，每月后店铺能获得的月净利润在5-6万元，年净利润为62-63万元。
3、综合毛利润约为65%，月毛利126750元。减去房租约2万元，减去人员工资6万元，减去水电气及办公杂费2万元，减税金8000，那么月纯利润就有68750元，年纯利润825000元，投资回报周期仅需7个月。
4、月净利润在5至6万元，年净利润为62至63万元。
5、月毛利润为8到10万元。此外，开店需要一定的成本，经营也需要一定的资金，扣除房租费用、人员工资以及水电杂费后店铺能获得的月净利润在2-3万元。
开一家湘菜馆要投资多少钱:17万元(年利润30万)
1、总计投资需要金额在12到24万元。此外，为了保证店铺正常经营，还需要一份备用的流动资金，大约在1到3万元左右。
2、开一家湘菜馆的投资费用大约在10到15万元之间。根据所处地区发展以及投资商的投资预算进行分析，投资预算小的一般开店面积在50平方米左右，开店资金大约10到15万元，其中包括人员工资、水电***、房屋租金、装修以及设备的购买等。
3、***设在省会城市开一家，100平米的湘菜馆，人均消费大约在20元左右，日客流量***设为260人，那么每日营业额大约在5400到5500元左右，月营业额在16到17万元之间，店铺能获得的毛利率为65%。月毛利润为10到11万元。
4、***设在省会城市开一家，50平米的湘菜馆，人均消费大约在21元左右，日客流量***设为130人，那么每日营业额大约在2700到3000元左右，月营业额在8到14万元之间，店铺能获得的毛利率为65%。月毛利润为8到10万元。
5、租金投入＋装修＋设备＋备料＋人员， 租金就不好算，情况各异。
6、看你的规模了 小菜馆1~2十万拿下 大的就不说了 我家这有一家 光装修就花了上百万 档次很高。
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