摘要：
今天给各位分享粤菜清蒸鸭头做法的知识，其中也会对清蒸鸭头的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鸭子怎么做好吃2、... 今天给各位分享粤菜清蒸鸭头做法的知识，其中也会对清蒸鸭头的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鸭子怎么做好吃
鸭子怎么做好吃 扒鸭的做法 材料：光鸭1只、肫肝1付、胡萝卜半只、木耳数片、豌豆夹10片、姜2片、虾仁10只、笋半支、香菇6朵、洋菇6个、葱2支。腌虾料：盐1/8茶匙、太1汤匙、酒1/8茶匙。
冰糖1小块、辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、食用油2勺、盐2勺做 法 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯水，捞出再沥干水分。
砂锅鸭块 基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。
鸭子怎么做才好吃：盐水鸭 食材准备 鸭子，五香粉，盐，胡椒，葱姜，八角，香叶，白醋，黄酒。
干锅鸭头怎么做
主料：鸭头12个。辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面，干辣椒段，辣椒面，白糖0.35两，特制干锅香辣酱，特制干锅红油。
鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g，料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。制卤汁，干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。
鸭头解冻，泡一个小时，去血水，洗净备用。冷水下锅，加葱、姜、料酒，开火焯鸭头。撇去浮沫。捞出洗净。把鸭头对半劈开。备好基本调料：葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。
清蒸鸭头怎么做好吃
将鸭子片去鸭尾葱切段姜切片鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净2将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤香菇啤酒葱段姜片精盐3将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。
荷叶粉蒸鸭的做法 步骤step 1 仔鸭半只不含鸭头和鸭掌洗干净后剁成小块，加盐料酒生抽胡椒粉少许白糖和姜片拌匀后，腌制一到两个小时，夏天热最好放冰箱腌制 步骤step 2 大米糯米洗干净后，和八角一起入。
将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。
原料：鸭头 14 个（ 125 克／个 ）， A 料（天目笋、水发香菇各 50 克，西芹节 35 克，青、红椒条各 15 克，洋葱条 25 克，蒜子 30 克，姜件 10 克，黄豆芽 75 克）。
将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；鸭肠打结，沥干水份备用；将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟。
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