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本篇文章给大家谈谈湘菜脱骨鱼图片，以及脱骨鱼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、金骨鱼的做法?2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜脱骨鱼图片，以及脱骨鱼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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金骨鱼的做法?
做法：将鱼洗净沥干水分，放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金***并鱼肉炸酥捞起，控干油。
金鼓鱼的做法是这样的：麻辣金鼓鱼：准备食材：金骨鱼300克、鸡蛋2个、淀粉10克、面粉50克、盐2克、味精4克、蚝油5克、麻辣底料10克、郫县豆瓣酱50克、花椒5克、干辣椒段10克、黄豆芽150克。
怎样做红烧黄骨鱼红烧黄骨鱼的做法第一步：准备几条黄骨鱼，少量豆腐干，料酒，盐，五香粉，葱姜蒜和小米椒适量。第二步：清洗黄骨鱼，将黄骨鱼切成块后用盐和料酒腌制起来，再加入些五香粉即可。
锅内用水淀粉勾芡， 加葱花、味精， 滴少许醋合匀起锅， 浇在鱼上即成。 美味金骨鱼的做法 准备2斤左右草鱼一尾、芹菜半斤、黄凉粉一斤、干朝天辣椒3两、花椒5钱、自？豆瓣3两、鸡蛋、料酒、姜末、豆粉、胡椒、盐、味精。
如何将鱼去刺?
1、第一步：如果我们购买的鱼有很硬的鱼鳞先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。第二步：用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破，否则那可就太苦了。
2、用白萝卜往鱼肉蓉里面插，小刺就都跑到萝卜上去了，萝卜上刺多了削下去一层接着插，最后鱼肉就一点刺都没有了。 4 用纱布挤一下就行方便又好。
3、先将将鱼鳞刮掉，去掉鱼鳃，再把鱼头剁掉，清洗干净。将刀横放，然后从主刺开始着手，紧贴着将鱼肉和鱼骨大刺分离开来，另一面也是同样的操作方法，将鱼肉分离。
4、在碗中倒入清水和少许白醋，放入鱼肉浸泡，这样既能软化鱼刺又能增白鱼肉；以刀背砸鱼肉片，待鱼刺鱼骨自动露出后拣出；在鱼肉中加入柠檬汁，将剩下被剁碎的小刺再次软化即可。
5、先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。
很多人爱吃草鱼但是鱼刺很多,有什么好的挑刺方法?
1、熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。（2）生拆的方法是：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。
2、首先就是把鱼鳍剪开，然后把内脏清洗干净，之后在鱼头以及鱼的尾巴上面划一刀，将鱼线挑出来，然后不停的拍打，把鱼从中间的位置上面割开，然后切成鱼片，之后进行挑刺。
3、分出来的那块鱼肉靠近鱼背边上还有一些小短刺，我们可以用刀子把这一小边给切断，这样就剩下鱼中间这块肉了。这块肉完全没有鱼刺，摸起来非常顺滑。我们就可以把这两片没有鱼刺的肉切成一小块，放在盆子备用。
4、草鱼吃法如下：剁椒草鱼火锅：这种吃法我很爱吃，主要是味大，有辣味，吃起来感觉非常爽，由于是火锅，草鱼已经被炖得非常烂，可以说鱼肉和鱼刺已经分离了，吃起来也不用担心被鱼刺卡喉咙。非常开胃。
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