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本篇文章给大家谈谈鱼头鱼尾汤湘菜，以及湘菜鱼头汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、湘菜“蝴蝶过河”怎么做?需要哪些食材?... 本篇文章给大家谈谈鱼头鱼尾汤湘菜，以及湘菜鱼头汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、湘菜“蝴蝶过河”怎么做?需要哪些食材?
- 2、湘菜湘江鱼的做法是怎样的?
- 3、用鱼头做的名菜都有哪些呢?大人们指教
- 4、不煎鱼清炖鱼汤的做法是什么?
- 5、鱼有哪些绝佳又美味的做法?
- 6、鱼头鱼尾鱼骨汤最正宗的做法
湘菜“蝴蝶过河”怎么做?需要哪些食材?
1、烹制材料 主料：财富鱼1条（约1000克）。辅料：鸡蛋2个，小米辣椒30克，红萝卜15克，尖青椒20克。调料：茶油50克，精盐8克，味精6克，鸡精4克，料酒10克，胡椒粉5克，老姜10克，香葱10克，湿淀粉10克，鲜汤800克。
2、椒盐馓子是湖南长沙很流行的一道小吃，是以面粉为主要原料制作的，外观粗细均匀，味道有甜有咸，吃起来香酥可口，既可以当做点心食用还可以做菜。
3、子姜剁椒嫩肉片 原料 主料：猪里脊肉200克。 配料：子姜100克，青蒜25克。 调料：植物油500克（约耗75克），盐2克，味精1克，料酒15克，嫩肉粉5克，胡椒粉1克，剁辣椒50克，香油10克，湿淀粉15克，鲜汤50克。
4、要求个大、肉肥的活体为佳。蝴蝶过河又名蝴蝶飘海，湖南省岳阳市特色传统名菜之一，属于湘菜系。因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。
湘菜湘江鱼的做法是怎样的?
1、做法：备活鲤鱼一条，最好让你的鱼盘能放下，才好看。将其处理干净，血要放净，不然会腥。在鱼背划几刀，有利于入味，不要太近鱼肚了。放葱姜盐料酒香料腌制二十分钟。
2、做法 从鱼（我一般用的是鲤鱼或者青鱼）中断洗净，剔骨，去皮，切片。或者你直接买点鱼片。 在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花用手搅拌均匀，腌制。
3、首先把鱼收拾好，鱼身斜入刀开上几道十字花刀，然后用葱姜水腌下，为的是除鱼腥味。2，锅内入油，7成热时候把鱼放入油锅中氽下（可以在鱼皮上擦点盐防止鱼皮脱落），火不用太大，鱼水收干时候即起。
用鱼头做的名菜都有哪些呢?大人们指教
鱼头豆腐汤材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。做法 鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。
沙窝鱼头 特色：鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。主料：鱼头，是用2斤左右的胖头鱼 做法：在200℃高温的沙窝中火局熟，有青红辣椒的点缀，也有特制调料的浓香。
剁椒鱼头。这道菜，想必很多人都很熟悉。剁椒鱼头是湘菜中的名菜，所有的湘菜馆子中，必备的菜品。
豆腐：鱼和豆腐搭配起来，确实是一道美味的菜，鱼头豆腐是一道非常经典的菜。面条：面条搭鱼，可以烧成剁椒鱼头，很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的，面条的味道也是非常好的。
砂锅鱼头是一道广受欢迎的湖南名菜，毋庸置疑，其味道鲜美，营养丰富，在国内外都有着很高的知名度。下面就为大家介绍砂锅鱼头的最正宗做法。
年“剁椒鱼头”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
不煎鱼清炖鱼汤的做法是什么?
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。
首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。
清炖鱼的详细步骤 食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
1、古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。
2、糖醋鲤鱼所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。
3、鱼的做法有哪些：葱油鱼 原料：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
4、好吃的清蒸鱼做法步骤如下： 材料：鲈鱼250克、葱5克、姜5克、盐5克、红椒丝10克、五彩丝5克、酱油5克、醋5克、清油10克 准备适量的清水，加入葱姜和盐，做成葱姜水备用。 将鲈鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。
5、把鱼洗净。将鱼两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入[_a***_]炒出红油加料酒去腥。
6、做法：鲤鱼去鳞去肠去腥线，鱼鳃处理干净；香葱切断或打成葱结；生姜姜切丝，备好蒜末；鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍10分钟去腥。
鱼头鱼尾鱼骨汤最正宗的做法
材料：草鱼1500g、葱花30g、生姜5片、红辣椒10g、生抽20g、老抽5g。提前处理好并且清洗干净的草鱼。首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。
做法 将鱼骨洗净后，加入葱、姜、米酒和水焖煮约1小时；之后再过滤出汤底即可。
新鲜的草鱼被宰杀、清洗，然后去除鱼头和鱼骨。把鱼切成厚片。将鱼片与料酒、精盐、鸡蛋和淀粉混合。西红柿去皮切丁，酸菜切丁。锅里油热后，放入葱段，炒香。鱼骨翻炒，加入适量水。
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。
关于鱼头鱼尾汤湘菜和湘菜鱼头汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。