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本篇文章给大家谈谈鲁菜水晶肘子的做法视频，以及水晶肘子咋做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、水晶肘子的烹饪方法2、... 本篇文章给大家谈谈鲁菜水晶肘子的做法视频，以及水晶肘子咋做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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水晶肘子的烹饪方法
1、烹饪工艺：将值猪肘子刮洗干净，从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出，剔去肘子骨，切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘，切成细丝。花椒用菜叶包起来。
2、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。小贴士 用砂锅炖煮味道会更香浓一些， 不过时间至少要两三个小时。
3、现在我们都在追求美味健康的食谱，要美味的话，外面制作的食谱又不干净，要健康的话，自己炒制的又难吃，其实完全可以学习一系列的烹饪方法的制作工艺的，那么都有哪些工艺呢？以下是我为你整理的烹饪方法的制作工艺，希望能帮到你。
水晶肘子家常做法,正宗水晶肘子怎么做
1、猪肘子剔除骨头。冷水入锅焯出血水。肘子上绑个棉线免得太散，放入高压锅中，加入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，花椒粒，干辣椒。
2、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头，刮净表皮，去掉污物及猪毛。锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉，切成细丝。
3、猪肘1只； 老抽、生抽、盐适量； 姜片5片，蒜头5粒，八角2个，桂皮1块，草果1个，香叶适量； 料酒、白糖适量； 干辣椒、陈皮、花椒粉适量。做法： 猪肘放入开水中焯水，去除血沫，热水烫去毛刺。
做肘花需要准备哪些食材呢?
1、肘子的肘花做法如下：主料：猪肘子。辅料：葱段适量、姜片少许、八角两颗、干红辣椒3克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、黄栀子1颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许、甜面酱50克、冰糖20克。
2、材料：猪肉（腿）750克、料包1个、盐15克、老抽10克、老汤500克、生抽10克。将处理好的肘子放入高压锅中，加料包（老抽，丁香，肉蔻，草果，桂皮，花椒，大料，盐，茴香，香叶），加入老汤或者清水。
3、食材：猪肘2个，酱油10克，料酒10克，白胡椒粉1小勺，生姜粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，盐2克，卤料包1个。猪肘从中间把骨头剔除，不要弄破表皮。自己不会，可以让肉铺老板帮忙。
4、红油蒜泥肘子，这是一道非常有名的菜。看起来很胖，但不油腻。里面全是大蒜。吃起来很提神。这很容易做到。主要原因是你可以简单地通过烹饪和混合来吃它。接下来为大家介绍红油蒜泥肘花的详细做法。
5、肘花是一种常见的家常菜，主要由猪肘、花椒、葱、姜，八角，五香粉，砂仁粉、料酒、白糖、生硝、精盐制作而成。【主料】：猪肘3个（约5000克）。【配料】：花椒、葱、姜各150克，八角100克，五香粉15克，砂仁粉10克。
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