摘要：
本篇文章给大家谈谈餐饮美食模板烧鸭，以及烧鸭店的招牌风格图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、柳州好吃烧鸭2、... 本篇文章给大家谈谈餐饮美食模板烧鸭，以及烧鸭店的招牌风格图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、柳州好吃烧鸭
- 2、正宗烧鸭的做法与配方
- 3、家常版的烧鸭,会比炒着吃还要美味很多倍吗?
- 4、烧鸭的制作方法
- 5、魔芋烧鸭——道地的美食做法
- 6、啤酒烧鸭怎么做?
柳州好吃烧鸭
1、第一家是位于柳州市中心的“尚品琳”，这里的烧鸭口感独特，酱汁浓郁，肉质鲜嫩。店铺环境也非常不错，干净卫生，就餐体验非常舒适。第二家是位于柳江区的“永胜餐厅”，这里的烧鸭脆皮鲜嫩，味道迷人，尤其是拌饭一绝。
2、首先，位于柳州市中心的柳州酒家是烧鸭领域里的佼佼者。该店的烧鸭肉质糯而不腻，口感十分细腻，同时肉香浓郁，吃起来非常清爽。此外，柳州酒家的烧鸭制作工艺独特，烤制的时间和温度非常精确，更是为其带来了极高的口碑。
3、其实柳州的烧鸭优秀程度绝对不输给其他地区的烧鸭。接下来，我将介绍几家值得推荐的烧鸭店。第一家便是当地闻名的“黄记烤鸭”。这里的烤鸭有着金***的鸭皮，入口酥脆，而肉质则是鲜嫩多汁，吃起来让人难以忘怀。
4、首先推荐的是柳州锦绣烧鸭。该店始创于1986年，已有着30年的历史。烤鸭肉质细腻、色泽金黄，外皮酥脆入口即化，香味四溢。除烤鸭外，该店还推出了精品小炒菜系列，口感鲜美，营养丰富。其次，是柳州绝味烧鸭。
正宗烧鸭的做法与配方
步骤：准备好材料。鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片。锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦***。
烤鸭盐：主要是盐和糖，配五香粉和鸡精甘草粉。烤鸭盐配方：白砂糖300g，精盐200g，甘草粉10个，鸡粉50g，姜粉10g，五香粉（比例：花椒2个，大料4个，桂皮4个，茴香3个，山奈1个）15g，放入大盆中搅拌均匀。
烧鸭的做法与配方：制坯：将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，然后上色。晾晒好坯盘：将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。
烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。
家常版的烧鸭,会比炒着吃还要美味很多倍吗?
这一道家常版的烧鸭就算是做好了，香味浓又好吃，营养美味，喜欢的可以试一下呀。
北京烤鸭以全聚德为代表，只要是片皮着吃，鸭肚内不放填料。而广东烧鸭肚内放填料，需要缝针着烧，只要是让鸭更入味。对北方烤鸭而言，鸭子烤好了，先片出一碟鸭皮，再片出一碟鸭肉，最后还有一些带皮肉。
起锅烧热倒油，油热后放脂肪比较多的鸭皮煸炒出油脂，这样操作后，鸭皮吃着就不会有油腻感，而且鸭皮都是我家孩子喜欢的。
最后，还要注意一点，烧鸭皮水，尽量用醋，麦芽糖，酒，这几样开就很好的啦，因为醋会使烧鸭皮脆，醋可以挥发掉，酒有去腥增香作用，麦芽糖会使烧鸭变成枣红色，这样烧制出来的烧鸭皮就不会有杂味，很香的，原味十足。
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦***。再放入鸭肉翻炒至上糖色。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味。加入料酒。加入生抽。加入老抽。翻炒至上色。
鸭子炖汤，红烧鸭块，冬瓜烧鸭，土豆炖鸭鸭子因为肉比较少最好是炖着吃，炒或者干煸就显得肉更少了烤鸭用的鸭子和家里养的不一样，油脂非常多太肥，所以就不推荐家常做了===土豆炖鸭块家常版=== 准备食材。
烧鸭的制作方法
1、主料：鸭一只；调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。
2、山西烧鸭的制作要诀： 此菜又名“香酥鸭”，是山西风味鸭类菜肴中的名品，虽然在制作工艺上与其它风味的“香酥鸭”有些相同之处，但在主料的选用及药料的调配上有很大的不同。
3、步骤一：烧烤汁+老抽+生抽+白糖+黑椒粉+五香粉、盐混合，搅拌均匀。步骤二：光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。步骤三：封上保鲜袋腌渍2天，中途翻动几下。
4、烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。
魔芋烧鸭——道地的美食做法
1、备好原材料：鸭子，黑魔芋，芹菜，老姜，大蒜，八角，三奈，干辣椒，花椒。鸭子洗净，斩块。黑魔芋洗净，切条状。芹菜洗净，切段；再备些豆瓣酱。炒锅烧热后，倒入植物油。倒入鸭子翻炒出油分。
2、魔芋烧鸭做法简单最为关键的就是料要足魔芋烧鸭的做法非常的简单，最关键的一步就是配料要足，配料准备好了就成功了一半了。
3、先将锅烧热，然后倒入适量食用油，再将备好的调味料倒入锅内炒香将焯过的鸭肉倒入锅中，加入少许酱油和胡椒粉，炒匀。然后将啤酒倒入锅中，盖上盖子，焖煮约30分钟。然后将魔芋倒入锅中，继续煮20分钟。
4、制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
5、荷塘区美食有杂瓣海参、红烧寒菌、魔芋烧鸭、素烧萝卜球、湘莲等。杂瓣海参：此菜即依此原理，用多种配料与海参同烹，制出杂瓣海参这一湖南[_a***_]。配料丰富，多种多味，海参经过烩制，柔软爽口，鲜美宜人。
6、【做法】：将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。
啤酒烧鸭怎么做?
首先锅中倒入食用油，加葱、姜、蒜和干辣椒，大火爆香。然后倒入鸭肉，煎至两面金黄。再加生抽、啤酒、盐、白砂糖。中小火炖30分钟。最后出锅装盘，啤酒烧鸭即可制作完成。
原料：鸭子一只，啤酒一瓶，葱姜蒜适量。鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西，沥干备用。锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
啤酒烧鸭好吃的做法如下：主料：鸭半只、姜几片、小米椒6个、啤酒1罐。辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。半只鸭子剁成块，洗干净。这个剁的太大块了，应该小块一点才入味。
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